
El Tulemasi o Dulemasi es una sopa tradicional panameña; una deliciosa combinación de leche de coco, pescado fresco y tubérculos locales.
La suavidad y cremosidad de la leche de coco se complementan con el pescado y los tubérculos, creando un plato reconfortante que representa la esencia misma de la cocina panameña.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sancochado de pecho de un sitio amigo.
Tulemasi
Ingredientes
2 libras de Pescado
1 litro de Leche de coco
1 litro de Agua
1 Plátano verde
1 ½ Yuca
1 Ají chombo
1 pizca de Sal
1 Limón
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se hierve una mezcla de leche de coco sazonada con sal y agua.
Paso 2 : Una vez que alcance el punto de ebullición, se agregan los plátanos y la yuca, cocinando hasta que estén bien blandos.
Paso 3 : Luego, se incorpora el pescado en trozos y se cocina por unos minutos.
Paso 4 : Para asegurarse de que los sabores estén equilibrados, se recomienda rectificar la sazón.
Paso 5 : Finalmente, se sirve el plato bien caliente, acompañado de limón y ají chombo para un toque de sabor adicional.
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