Una deliciosa y reconfortante sopa de pata de vaca, un platillo caribeño ideal para los meses de invierno. Esta versión panameña es muy popular en la región.
En esta receta te enseñamos cómo preparar una deliciosa sopa de pata de vaca, un plato reconfortante ideal para los meses de invierno.
Esta receta caribeña es muy popular en la región y te hará disfrutar de sabores únicos.
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Sopa o caldo de pata de vaca
Ingredientes
2 libras de Pata de vaca
2 tazas de Caldo de res
Jugo de 3 limones
¼ taza de Vinagre
3 cucharas de Sal
½ libra de Zapallo troceado
1 libra de Papas
1 libra de Yuca pelada
1 libra de ñame pelado
4 Mazorcas de maíz
1 cuchara de Aceite
2 cucharas de Sazonador en polvo
3 Dientes de ajo
1 Pimentón verde
1 Cebolla
1 Ají
¼ taza de Culantro picado
½ taza de Cebolla picada
¼ taza de Cilantro picado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Las patas de vaca se enjuagan con agua y se remojan con limón, vinagre y sal durante 10 minutos.
Paso 2 : Luego se cocinan con agua y sal por aproximadamente una hora, hasta que estén tiernas, retirando las impurezas.
Paso 3 : Mientras tanto, en otra olla se cocinan zapallo, papas, ñame, yuca y mazorcas en agua durante unos 20 minutos, o hasta que estén blandos.
Paso 4 : En una sartén aparte, se sofríen vegetales picados con aceite, culantro, cebolla y sazonador durante unos 3 minutos.
Paso 5 : Una vez listos los vegetales, se añaden las patas de vaca cocinadas, junto con un poco de caldo, el sofrito, cilantro, sal y pimienta.
Paso 6 : Se deja hervir todo junto por unos 10 minutos.
Paso 7 : Finalmente, la deliciosa sopa de pata de vaca está lista para servir y disfrutar.
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