
La sopa de zanahoria y coco es un plato delicioso y nutritivo que combina el dulzor de las zanahorias con el sabor tropical del coco.
Es una opción perfecta para disfrutar durante los días fríos de invierno o simplemente como una comida reconfortante en cualquier momento del año. Esta sopa es una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales para el organismo, siendo una opción saludable y sabrosa.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Caldo de huevo de un sitio amigo.
Sopa de zanahoria y coco
Ingredientes
4 Zanahorias
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 lata de Leche de coco
1 cuchara de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar la sopa de zanahoria, comienza pelando y cortando las zanahorias en rodajas.
Paso 2 : Luego, pica finamente la cebolla y el ajo.
Paso 3 : En una olla grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén dorados.
Paso 4 : Añade las zanahorias y cocina por unos minutos.
Paso 5 : Agrega la leche de coco y suficiente agua para cubrir las zanahorias, cocinando hasta que estén tiernas.
Paso 6 : Retira del fuego y deja enfriar la mezcla.
Paso 7 : Una vez enfriada, tritura la sopa hasta obtener una consistencia suave.
Paso 8 : Calienta la sopa y añade sal y pimienta al gusto antes de servir.
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