Sopa de zanahoria y coco

La sopa de zanahoria y coco es un plato delicioso y nutritivo que combina el dulzor de las zanahorias con el sabor tropical del coco.

Es una opción perfecta para disfrutar durante los días fríos de invierno o simplemente como una comida reconfortante en cualquier momento del año. Esta sopa es una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales para el organismo, siendo una opción saludable y sabrosa.

Sopa de zanahoria y coco

Sopas
1 hora
Hervido
6 Porciones

Ingredientes

4 Zanahorias

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

1 lata de Leche de coco

1 cuchara de Aceite de oliva

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar la sopa de zanahoria, comienza pelando y cortando las zanahorias en rodajas.

Paso 2 : Luego, pica finamente la cebolla y el ajo.

Paso 3 : En una olla grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén dorados.

Paso 4 : Añade las zanahorias y cocina por unos minutos.

Paso 5 : Agrega la leche de coco y suficiente agua para cubrir las zanahorias, cocinando hasta que estén tiernas.

Paso 6 : Retira del fuego y deja enfriar la mezcla.

Paso 7 : Una vez enfriada, tritura la sopa hasta obtener una consistencia suave.

Paso 8 : Calienta la sopa y añade sal y pimienta al gusto antes de servir.