Sopa de wantán

La sopa de wantan proviene de oriente pero los fideos para prepararla se pueden conseguir fácilmente y prepara una al estilo panameño.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 paquete de fideos wantan
1 menudencia de ave
200 gr de lomo de chancho
2 cucharaditas de sazonador
½ atado de cebollina
2 litros de caldo de huesos
Pimienta blanca
Sal
Aceite
200 gr de pato asado
200 gr de gallina sancochada
100 gr de chancho asado
200 gr de col
100 gr de arvejitas

Preparación

  1. Colocar agua con un poco de sal en una olla al fuego.
  2. Una vez que hirvió el agua agregar los fideos y revolver un poco hasta que vuelva a hervir.
  3. Quitar la olla del fuego y deja que se cocinen los fideos hasta que floten.
  4. Una vez que estén hechos quitar los fideos del agua y ponerlos en un recipiente.
  5. Poner otra olla con dos litros caldo de agua. Una vez que hierva, agregar los huesos de res para que se haga el caldo.
  6. Una vez que espese el caldo añadir el pato asado, la gallina sancochada, el chancho asado, los 200 gramos de col y las arvejas.
  7. Sazonar.
  8. Dejar hervir unos minutos y agregar un poco de aceite.
  9. Volcar el caldo sobre los fideos que teniamos reservados en el recipiente.
  10. Espolvorear con pimienta y servir en cazuelas.

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