Sopa de vegetales con fideos

Esta sopa aparte de ser muy rica y fácil de hacer, es una fuente importante de carbohidratos, debido a que los tubérculos como la papa, el ocumo y la zanahoria y el apio contienen altos contenidos del mismo.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 6

Cocina Panameña

Ingredientes

1 lb de fideos
1 ½ litro de agua
2 papas grandes picadas en cubos
2 zanahoria grandes picadas en cubos
3 apios picados en cubos
½ taza de coliflor
½ de vainitas
1 cubito de pollo o carne
Sal y pimienta

Preparación

  1. En una olla poner a hervir el 1 1/2 litros de agua y agregar el ocumo, la zanahoria cocine por 10 minutos, luego agregue el apio, sal y pimienta al gusto y cocine por 10 minutos más.
  2. Luego agregue los fideos, el cubito, el coliflor y las vainitas tape y cocine a fuego lento por 15 minutos y listo.

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