Sopa de tortilla vegana con chipotle

Una deliciosa sopa vegana que combina sabores tradicionales mexicanos con ingredientes frescos y saludables, como frijoles, verduras y tortillas crujientes.

El toque picante del chipotle le da un sabor ahumado único.

Sopa de tortilla vegana con chipotle

Sopas
2 horas
Hervido
4 Porciones

Ingredientes

4 Tortillas de maíz

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

2 Tomates

1 lata de Frijoles negros

1 lata de Maíz

1 Chipotle en adobo

1 litro de Caldo de verduras

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para comenzar, se deben cortar las tortillas en tiras y freírlas hasta que estén crujientes, luego se reservan.

Paso 2 : A continuación, se pela y pica la cebolla y los ajos.

Paso 3 : También se cortan los pimientos y los tomates en cubos.

Paso 4 : Después, en una sartén se sofríe la cebolla y los ajos, añadiendo luego los pimientos y tomates.

Paso 5 : Seguidamente, se incorporan los frijoles, el maíz y el chipotle en adobo, cocinando por unos minutos.

Paso 6 : Para continuar, se agrega el caldo de verduras y se cocina a fuego lento, para luego sazonar con sal y pimienta.

Paso 7 : Finalmente, se sirve la preparación caliente acompañada de las tortillas crujientes.