Una sopa sencilla pero sabrosa, con tomates como protagonistas principales y un poco de papa para espesar.
La Sopa de Tomates panameña tiene sus raíces en la rica tradición culinaria de Panamá, donde los tomates son venerados por su sabor y versatilidad en la cocina. Para muchos, esta receta es sinónimo de comodidad y nutrición, brindando calidez y nostalgia en cada cucharada.
Invitamos a preparar esta exquisita receta y disfrutar juntos de una experiencia culinaria inolvidable.
Ingredientes
5 Tomates
½ Papa
½ Cebolla
1 Diente de ajo
2 Tomates secos
2 cucharas de Puré de tomates
1 pizca de Pimentón
1 pizca de Tomillo
1 cucharilla de Azúcar
Aceite de oliva
Caldo de verduras
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los tomates y las cebollas se pelan y cortan en tiras, mientras que el ajo se pica finamente y se reserva.
Paso 2 : En una sartén, se saltean los tomates primero solos para que se tuesten, luego con un poco de aceite hasta que se doren.
Paso 3 : Luego se colocan los tomates, la cebolla y el ajo en una olla y se cocinan a fuego fuerte por un minuto.
Paso 4 : Se agrega un chorro de aceite de oliva y se deja cocinar a esa temperatura hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Paso 5 : A continuación, se añade la media papa pelada y cortada junto con el caldo y se cocina durante aproximadamente 10 minutos con la olla tapada.
Paso 6 : Se agrega el puré de tomates, los tomates secos, el pimentón y el tomillo, y se cocina todo con la olla tapada durante 40 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Paso 7 : Pasado este tiempo, se agrega una cucharadita de azúcar para restar acidez, se procesa la mezcla y se sirve en cazuelas.
