Sopa de puerco y frijoles

Rabitos de cerdo y frijoles con arroz se asocian en un caldo con una notable potencia de sabor.

Sopas
1 hora
8 Porciones
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Ingredientes

500 gramos de Frijoles

1 kilogramo de Rabito de cerdo

3 Cebollas

1 Pimiento morrón rojo

3 Dientes de ajo

3 Hojas de culantro

2 Cubitos de caldo de pollo

2 cucharas de Salsa de soya

2 cucharas de Salsa inglesa

500 gramos de Arroz

2 Tomates

400 gramos de Salsa de tomate

Preparación

Paso 1 : Cortar en cubos las cebollas y picar el morrón. Machacar los dientes de ajo. Reservar.

Paso 2 : Cocinar los frijoles en agua hasta que se ablanden un poco.

Paso 3 : Dejar los rabitos en agua para quitar la sal.

Paso 4 : Agregar los rabitos a los frijoles junto con la cebolla, morrón, ajos culantro, caldo de pollo, salsa china, salsa inglesa y cocinar durante 30 minutos.

Paso 5 : Agregar más caldo y sumar el arroz. Cocinar a fuego bajo durante media hora más.

Paso 6 : Sofreir las cebollas picadas con dos tomates picados en una sartén con aceite. Agregar salsa de tomate y cocinar 15 minutos más.

Paso 7 : Servir el caldo con el sofrito por encima.

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