Sopa de puerco y frijoles
Ingredientes
500 gramos de Frijoles
1 kilogramo de Rabito de cerdo
3 Cebollas
1 Pimiento morrón rojo
3 Dientes de ajo
3 Hojas de culantro
2 Cubitos de caldo de pollo
2 cucharas de Salsa de soya
2 cucharas de Salsa inglesa
500 gramos de Arroz
2 Tomates
400 gramos de Salsa de tomate
Preparación
Paso 1 : Cortar en cubos las cebollas y picar el morrón. Machacar los dientes de ajo. Reservar.
Paso 2 : Cocinar los frijoles en agua hasta que se ablanden un poco.
Paso 3 : Dejar los rabitos en agua para quitar la sal.
Paso 4 : Agregar los rabitos a los frijoles junto con la cebolla, morrón, ajos culantro, caldo de pollo, salsa china, salsa inglesa y cocinar durante 30 minutos.
Paso 5 : Agregar más caldo y sumar el arroz. Cocinar a fuego bajo durante media hora más.
Paso 6 : Sofreir las cebollas picadas con dos tomates picados en una sartén con aceite. Agregar salsa de tomate y cocinar 15 minutos más.
Paso 7 : Servir el caldo con el sofrito por encima.