Sopa de pollo al panameño

Típica sopa panameña a base de pollo, vegetales y verduras variadas. Se sirve con culantro picadito por encima.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 pollo
4 ajos machacados
1 cebolla grande picada en cuatro
1 kg de ñame picado en pedazos medianos
2 cucharadas de aceite
5 hojas de culantro picado
3 hojas de culantro extra para poner al final de la sopa
1 cucharadita de oregano seco
Sal y pimienta al gusto
5 tazas de agua

Preparación

  1. Lavamos  el pollo y se agrega pimienta, sal y dejamos  rato marinando.
  2. Cortamos la cebolla y hojas de culantro, machacamos los ajos.
  3. En una Olla grande ponemos  aceite y agregamos la cebolla, ajos y cocinamos por unos minutos.
  4. Luego se pone el pollo a cocinar  junto a  la cebolla , los ajos y se deja sellar.
  5. Le agregamos el agua y orégano y se deja cocinar por veinte minutos.
  6. Se corta el ñame y se pone en una vasija con agua, agregamos el ñame por 20 minutos hasta que  este suave.
  7. Al final le agregamosa la sopa mas culantro y listo.

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