Esta típica sopa panameña combina el sabor del pollo con una variedad de vegetales y verduras, creando un platillo reconfortante y delicioso. Se destaca por su presentación con culantro picadito por encima, aportando un toque fresco y aromático a cada bocado.
La Sopa de pollo al panameño es una receta tradicional de Panamá, muy arraigada en la gastronomía del país.
¿Listos para disfrutar de esta exquisita receta juntos?
Sopa de pollo al panameño
Ingredientes
1 Pollo
4 Ajos machacados
1 Cebolla grande picada en cuatro
1 kilogramo de ñame picado en pedazos medianos
2 cucharas de Aceite
5 Hojas de culantro picado
3 Hojas de culantro extra para poner al final de la sopa
1 cucharilla de Oregano seco
1 pizca de Sal
5 tazas de Agua
1 pizca de Pimienta
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Se lava el pollo y se sazona con pimienta y sal, se deja marinar por un tiempo.
Paso 2 : Se corta la cebolla y las hojas de culantro, se machacan los ajos.
Paso 3 : En una olla grande, se calienta aceite y se añade la cebolla y los ajos, se cocinan por unos minutos.
Paso 4 : Después, se agrega el pollo para sellarlo junto con la cebolla y los ajos.
Paso 5 : Se incorpora agua y orégano, y se cocina durante veinte minutos.
Paso 6 : Se corta el ñame y se coloca en un recipiente con agua, se añade a la sopa y se cocina por 20 minutos hasta que esté suave.
Paso 7 : Al final, se agrega más culantro a la sopa y está lista para disfrutar.
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Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
12 Febrero, 2026
¿Qué puedo agregar para que la sopa quede más espesa?
Puedes añadir un poco de almidón de maíz disuelto en agua fría o puré de yuca para espesar la sopa.
12 Febrero, 2026
¿Cuánta cantidad de verduras se necesita para 300 porciones de sopa?
Para 300 porciones, calcula aproximadamente 30 kg de verduras, considerando unos 100 g por porción.
12 Febrero, 2026
¿Cómo puedo preparar 300 porciones de sopa?
Para hacer 300 porciones, debes multiplicar todos los ingredientes por 100, usando varias ollas grandes o cocinar en etapas y mantener las sopas calientes hasta servir.
9 Diciembre, 2025
¿Qué puedo usar si no encuentro ñame para la sopa?
Puedes reemplazar el ñame por yuca o papa, que también aportan textura y sabor a la sopa.
5 Enero, 2025
¿Puedo usar cilantro en la Sopa de Pollo al Panameño que acabo de leer?
Sí, puedes agregar cilantro finamente picado al final para un toque fresco y aromático en la Sopa de Pollo al Panameño. ¡Disfruta tu sopa!
5 Enero, 2025
¿Se puede usar sazonador en la sopa de pollo panameña?
No es común, pero puedes agregar sazonador para un sabor adicional. Ajusta sal y pimienta para que quede perfecta. ¡Disfruta preparando esta deliciosa sopa!
