Sopa de pollo

Dentro de la gran variedad de sopas que se consumen en Panamá, la de pollo es sin dudas una de las más preferidas por todos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

200 gr de yuca
200 gr de ñame
200 gr de zanahoria
Un pollo entero
4 hojas de culantro
Sal
Tres dientes de ajo
Media cebolla picada
2 mazorcas

Preparación

  1. Cortar las mazorcas en trozos de 2 o 3 centímetros. Picar la cebolla y los dientes de ajo. Reservar.
  2. Limpiar el pollo, picarlo y despellejarlo.
  3. Cortar la yuca, el ñame y la zanahoria.
  4. En una olla colocar el pollo, cubrir con agua con un poco de sal.
  5. Agregar al agua y el pollo el culantro, ajo, cebolla y las mazorcas cortadas, la yuca, el ñame y la zanahoria.
  6. Llevar a punto de hervor, tapar la olla y bajar el fuego. Dejar cocinando por una hora hasta que la sopa quede espesa.
  7. Retirar el pollo cuando esté cocinado, dejar enfriar y deshuesar.
  8. Volver a colocar el pollo ya deshuesado en la olla junto la yuca, el ñame la zanhoria, revolver. Apagar el fuego y servir.

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