Sopa de pato

La sopa de pato es otra de las variantes interesantes que se pueden encontrar en la cocina de Panamá, generalmente incluyendo tallarines.

Sopas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 Pato

1 Cebolla

4 cucharas de Jengibre fresco picado

1 Manojo de apio

200 gramos de Jamón

250 gramos de Tallarines

Agua

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Aceite

Preparación

Paso 1 : Trocear el pato y reservar sus huesos.

Paso 2 : Colocar los huesos del pato en una olla junto con la cebolla pelada, el jengibre y sal. Llenamos con agua y dejamos que hierva durante una hora.

Paso 3 : Ir quitando la grasa que asome a la superficie del agua.

Paso 4 : Retirar los huesos, la cebolla y el jengibre y colar el caldo.

Paso 5 : Colocar el caldo nuevamente en la olla y agregarle el apio y la carne de pato.

Paso 6 : Sumar a la preparación el jamón y dejar cocinar durante una hora, retirando constantemente la grasa que suba.

Paso 7 : Una vez lista, colar nuevamente el caldo y trocear la carne y las verduras.

Paso 8 : Cocinar los tallarines en el caldo.

Paso 9 : Servir en un plato hondo o cazuela acompañando con los trozos de carne de pato y verduras.