Sopa de pata de vaca panameño

La sopa de pata de vaca panameño es una suculenta receta muy conocida en Panamá. Su preparación puede parecer un poco laboriosa, pero valdrá la pena cuando deguste esta delicia. No puede perdérsela.

La sopa de pata de vaca es un plato tradicional panameño que combina ingredientes locales con influencias culinarias de diversas regiones.

La pata de vaca es un ingrediente clave en esta preparación, aportando textura y un sabor característico que se mezcla con otros ingredientes como verduras, condimentos y especias.

Les invitamos a probarla en casa y descubrir todo su sabor y tradición panameña en cada cucharada.

Sopa de pata de vaca panameño

Sopas
7 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Pata de vaca

2 tazas de Caldo de res

½ kilogramo de Zapallo

½ kilogramo de Papas

½ kilogramo de Yuca

½ kilogramo de ñame

3 Mazorcas de maíz nuevo

1 Pimentón verde

1 Cebolla grande

1 Ají chombo

5 Dientes de ajo

6 Hojas de culantro picado

½ taza de Cebolla verde cortada

2 Ramas de cilantro picado

1 cuchara de Aceite

2 Cubitos de carne o sazonador

30 mililitros de Jugo de limón

¼ taza de Vinagre

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, se comienza por limpiar y frotar las patas de vaca con jugo de limón, vinagre y sal.

Paso 2 : A continuación, se agregan 2 tazas de agua y se remojan por 10 minutos.

Paso 3 : Una vez transcurrido este tiempo, se retiran las patas y se enjuagan bien en agua.

Paso 4 : Luego, se cocinan las patas por 30 minutos en una olla de presión con suficiente agua y 2 cucharadas de sal.

Paso 5 : Una vez cocidas, se libera la presión de la olla y se retiran las patas, las cuales deben estar blandas.

Paso 6 : Se reserva 2 tazas del caldo de cocción.

Paso 7 : Seguidamente, se pelan y cortan en trozos el zapallo, las papas, el ñame, la yuca y las mazorcas.

Paso 8 : Estas verduras se cocinan en una cacerola con suficiente agua hasta que comiencen a ablandar.

Paso 9 : En una sartén aparte, se calienta un poco de aceite y se sofríen el pimentón, la cebolla, el ají y los ajos picados.

Paso 10 : Luego se incorpora el culantro y la cebolla verde finamente picados, así como los cubitos de carne.

Paso 11 : Una vez que las verduras han ablandado, se añaden las patas de vaca cocidas, el caldo reservado y el sofrito preparado anteriormente.

Paso 12 : Se rectifica la sal y pimienta según sea necesario, y se agrega cilantro al gusto.

Paso 13 : Finalmente, se sirve esta deliciosa preparación y se disfruta de un exquisito plato de patas de vaca con verduras.

Paso 14 : ¡A disfrutar!