
Sopa de pata de vaca Esta receta es también conocida como caldo de pata de vaca, es muy deliciosa y popular en todas las regiones de Panamá. Es de fácil preparación y sus ingredientes fáciles de conseguir.
La Sopa de Pata de Vaca de Panamá es una tradicional preparación culinaria que forma parte de la rica herencia gastronómica del país.
¿Están listos para disfrutar de esta exquisita receta juntos? ¡Anímense a prepararla y sorprendan a sus seres queridos con su talento culinario!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Harira marroquí de un sitio amigo.
Sopa de pata de vaca
Ingredientes
2 libras de Patas de vaca
3 Dientes de ajo
3 Ramas de cebolla china o cebollín
1 Rama de apio
1 Pimentón verde grande
1 cuchara de Cebolla en polvo
1 Sobre de sofrito
2 cucharas de Sazón en líquido
1 cuchara de Orégano
2 Cubitos de pollo
1 Ají
1 Manojo de culantro (cilantro)
1 libra de Papas
1 libra de Yuca
1 libra de ñame
2 Mazorcas de maíz
½ libra de Zapallo
1 Limón grande
1 Naranja
2 cucharas de Vinagre
Sal
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se deben lavar las patas de vaca con abundante agua y se les agrega vinagre, jugo de limón, jugo de naranja y sal al gusto.
Paso 2 : Después de unos minutos, se enjuagan las patas con agua.
Paso 3 : Luego, se procede a sazonar las patas de vaca con la mitad de los ingredientes: sobre de sofrito, sazón líquido, orégano, cebolla en polvo, cubitos de pollo, pimentón, ajo, cebolla, apio, ají y culantro, todo picado en trozos pequeños.
Paso 4 : En una olla con suficiente agua para cubrir la preparación, se lleva a fuego alto, se tapa y se cocina durante unos 60 minutos o hasta que las patas de vaca estén blandas.
Paso 5 : Una vez que las patas estén blandas, se aparta parte del caldo de cocción y se agregan el resto de los ingredientes con los que se sazonaron anteriormente.
Paso 6 : A continuación, se añade la mitad de las patas cocidas, se revuelve y se agrega agua hasta cubrir las patas.
Paso 7 : Se deja hervir y en el momento en que el agua esté hirviendo se incorporan las verduras lavadas y picadas al gusto.
Paso 8 : Una vez que las verduras estén blandas, se agregan el resto de las patas de vaca.
Paso 9 : Es importante probar y ajustar la sazón si es necesario, agregando sal u otras especias según el gusto personal.
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