Sopa de pata de res

Te mostramos cómo hacer una deliciosa sopa con carne de res y una combinación exquisita de vegetales frescos y variados

Sopas
6 Porciones

Aquí te revelamos el arte de preparar una sopa exquisita con pata de res, enriquecida con una variedad de vegetales frescos.

Esta delicia de la cocina panameña se sirve con arroz, ofreciendo una experiencia culinaria reconfortante y llena de sabor. Perfecta para días frescos o como revitalizante en cualquier ocasión.

Ingredientes

1 kilogramo de Patas de vaca

1 Pimentón verde

3 Dientes de ajo

2 cucharas de Cebolla en polvo

1 cuchara de Orégano

2 Cubitos de pollo

1 Cebolla

1 Ramito de apio

1 Ají

1 Manojo de cilantro

½ kilogramo de Papas

1 Rama de cebolla de rama

1 Ramita de apio

2 cucharas de Aceite achiote

½ kilogramo de ñame

2 Yucas

Preparación

Paso 1 : Limpiar  con sal y limon las patas de vaca.

Paso 2 : Sasonarlas con sal y pimienta.

Paso 3 : Ponerlas a cocinar con suficiente agua y 3 cucharadas de cebolla en polvo. Un toque de orégano.

Paso 4 : Luego cocinarlas a fuego alto hasta que ablanden. Por aproximadamente unas 2 horas.

Paso 5 : Pasado este tiempo ya blandas las patas. Pelamos y picamos la yucá, las papas, el yame y las mazorcas de Maiz.

Paso 6 : Seguido las agregamos a la olla junto con los dos cubitos de pollo y sobre de sofrito. revólvemos y cocinamos hasta que todo este blando.

Paso 7 : Se prepara aparte en un sartén un sofrito en un poquito de aceite, achiote, un poquito de la cebolla cabezona picada, los ajos, el pimentón, la rama de apio, el cilantro o culantro y la cebolla de ram y un poquito de orégano y se revuelve.

Paso 8 : Se agrega un poquito de sal  y cocinamos hasta que este el sofrito.

Paso 9 : Luego se agrega a la olla y se cocina hasta que haya espesado un poco y listo.

Paso 10 : Se le agrega cilantro o culantro picadito  y ramitas de cebolla.

Paso 11 : Se puede acompañar con arroz blanco y rodajas de limón.