Sopa de pata de res

Suculenta sopa con pata de res, vegetales y verduras variadas. Se sirve con arroz.

Sopas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Patas de vaca

1 Pimentón verde

3 Dientes de ajo

2 cucharas de Cebolla en polvo

1 cuchara de Orégano

2 Cubitos de pollo

1 Cebolla

1 Ramito de apio

1 Ají

1 Manojo de cilantro

½ kilogramo de Papas

1 Rama de cebolla de rama

1 Ramita de apio

2 cucharas de Aceite achiote

½ kilogramo de ñame

2 Yucas

Preparación

Paso 1 : Limpiar  con sal y limon las patas de vaca.

Paso 2 : Sasonarlas con sal y pimienta.

Paso 3 : Ponerlas a cocinar con suficiente agua y 3 cucharadas de cebolla en polvo. Un toque de orégano. Luego cocinarlas a fuego alto hasta que ablanden. Por aproximadamente unas 2 horas.

Paso 4 : Pasado este tiempo ya blandas las patas. Pelamos y picamos la yucá, las papas, el yame y las mazorcas de Maiz.

Paso 5 : Seguido las agregamos a la olla junto con los dos cubitos de pollo y sobre de sofrito. revólvemos y cocinamos hasta que todo este blando.

Paso 6 : Se prepara aparte en un sartén un sofrito en un poquito de aceite, achiote, un poquito de la cebolla cabezona picada, los ajos, el pimentón, la rama de apio, el cilantro o culantro y la cebolla de ram y un poquito de orégano y se revuelve.

Paso 7 : Se agrega un poquito de sal  y cocinamos hasta que este el sofrito . Luego se agrega a la olla y se cocina hasta que haya espesado un poco y listo.

Paso 8 : Se le agrega cilantro o culantro picadito  y ramitas de cebolla.

Paso 9 : Se puede acompañar con arroz blanco y rodajas de limón.