Te mostramos cómo hacer una deliciosa sopa con carne de res y una combinación exquisita de vegetales frescos y variados
Aquí te revelamos el arte de preparar una sopa exquisita con pata de res, enriquecida con una variedad de vegetales frescos.
Esta delicia de la cocina panameña se sirve con arroz, ofreciendo una experiencia culinaria reconfortante y llena de sabor. Perfecta para días frescos o como revitalizante en cualquier ocasión.
Sopa de pata de res
Ingredientes
1 kilogramo de Patas de vaca
1 Pimentón verde
3 Dientes de ajo
2 cucharas de Cebolla en polvo
1 cuchara de Orégano
2 Cubitos de pollo
1 Cebolla
1 Ramito de apio
1 Ají
1 Manojo de cilantro
½ kilogramo de Papas
1 Rama de cebolla de rama
1 Ramita de apio
2 cucharas de Aceite achiote
½ kilogramo de ñame
2 Yucas
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, primero se deben limpiar las patas de vaca con sal y limón, y sazonarlas con sal y pimienta.
Paso 2 : Luego, se ponen a cocinar en una olla con suficiente agua, tres cucharadas de cebolla en polvo y un toque de orégano, a fuego alto hasta que ablanden, aproximadamente por unas 2 horas.
Paso 3 : Una vez las patas estén blandas, se pela y pica la yuca, las papas, el ñame y las mazorcas de maíz, para luego añadirlas a la olla junto con dos cubitos de pollo y un sobre de sofrito.
Paso 4 : Se mezcla todo bien y se cocina hasta que las verduras estén blandas.
Paso 5 : En un sartén aparte, se prepara un sofrito con un poco de aceite, achiote, cebolla picada, ajos, pimentón, rama de apio, cilantro o culantro, cebolla de rama, poca cantidad de orégano y sal.
Paso 6 : Se cocina hasta que el sofrito esté listo, y luego se agrega a la olla con el resto de los ingredientes.
Paso 7 : Se cocina todo junto hasta que la preparación haya espesado un poco.
Paso 8 : Al final, se agrega cilantro o culantro picado y ramitas de cebolla.
Paso 9 : Este plato puede ser acompañado con arroz blanco y rodajas de limón.
Paso 10 : ¡A disfrutar!
Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
17 Mayo, 2025
¿Dejo o retiro el pellejo y pelos de las patas de vaca al cocinar?
Depende de tu preferencia: si está limpio y delgado, puedes dejarlo para sabor y textura; si prefieres más limpieza, retíralo. Lo importante es limpiar bien las patas antes de cocinar.
10 Abril, 2025
¿Qué es el aceite de achiote y para qué se usa en la cocina latinoamericana?
El aceite de achiote, extraído de semillas de achiote, es un condimento que aporta color rojizo y sabor amargo a los platos, ideal para sazonar y realzar recetas como sopas y guisos.
10 Abril, 2025
¿Qué es el aceite de achiote?
El aceite de achiote es un aceite vegetal rojizo, de sabor suave y terroso, usado en la cocina latinoamericana para dar color y sabor a guisos, arroces, sopas y ensaladas.
27 Enero, 2025
¿Qué pasa si ablando patas de vaca en olla a presión?
Ablandar patas de vaca en olla a presión puede acelerar el proceso, pero la textura y sabor cambian. Es mejor seguir la receta tradicional para el mejor resultado en sabor y textura.
27 Enero, 2025
¿Se pueden usar papas criollas en la sopa de pata de res?
Sí, las papas criollas se pueden usar en la sopa de pata de res. Solo pélalas y pica junto con las verduras, añádelas en la cocción y disfrutarás un toque delicioso en la sopa.
19 Enero, 2025
¿Cuáles son los ingredientes para la sopa de pata de res?
Los ingredientes son patas de vaca, pimentón verde, ajo, cebolla en polvo, orégano, cubitos de pollo, cebolla, apio, ají, cilantro, papas, cebolla de rama, achiote, ñame y yucas para una sopa reconfortante.
