Sopa de pata de res

Suculenta sopa con pata de res, vegetales y verduras variadas. Se sirve con arroz.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg de patas de vaca
1 pimentón verde
3 dientes de ajo
2 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de orégano
2 cubitos de pollo
1 cebolla
1 ramito de apio
1 ají
1 manojo de cilantro
½ kg de papas
1 rama de cebolla de rama
1 ramita de apio
2 cucharada de aceite. achiote
½ kg de ñame
2 yucas

Preparación

  1. Limpiar  con sal y limon las patas de vaca.
  2. Sasonarlas con sal y pimienta.
  3. Ponerlas a cocinar con suficiente agua y 3 cucharadas de cebolla en polvo. Un toque de orégano. Luego cocinarlas a fuego alto hasta que ablanden. Por aproximadamente unas 2 horas.
  4. Pasado este tiempo ya blandas las patas. Pelamos y picamos la yucá, las papas, el yame y las mazorcas de Maiz.
  5. Seguido las agregamos a la olla junto con los dos cubitos de pollo y sobre de sofrito. revólvemos y cocinamos hasta que todo este blando.
  6. Se prepara aparte en un sartén un sofrito en un poquito de aceite, achiote, un poquito de la cebolla cabezona picada, los ajos, el pimentón, la rama de apio, el cilantro o culantro y la cebolla de ram y un poquito de orégano y se revuelve.
  7. Se agrega un poquito de sal  y cocinamos hasta que este el sofrito . Luego se agrega a la olla y se cocina hasta que haya espesado un poco y listo.
  8. Se le agrega cilantro o culantro picadito  y ramitas de cebolla.
  9. Se puede acompañar con arroz blanco y rodajas de limón.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Sopa de pata de res