Name: Sopa de pata de res
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Porciones
Ingredients: 1 Kilogramo Patas de vaca; 1 Unidad Pimentón verde; 3 Unidad Dientes de ajo; 2 Cuchara Cebolla en polvo; 1 Cuchara Orégano; 2 Unidad Cubitos de pollo; 1 Unidad Cebolla; 1 Unidad Ramito de apio; 1 Unidad Ají; 1 Unidad Manojo de cilantro; ½ Kilogramo Papas; 1 Unidad Rama de cebolla de rama; 1 Unidad Ramita de apio; 2 Cuchara Aceite achiote; ½ Kilogramo ñame; 2 Unidad Yucas

Te mostramos cómo hacer una deliciosa sopa con carne de res y una combinación exquisita de vegetales frescos y variados

Aquí te revelamos el arte de preparar una sopa exquisita con pata de res, enriquecida con una variedad de vegetales frescos.

Esta delicia de la cocina panameña se sirve con arroz, ofreciendo una experiencia culinaria reconfortante y llena de sabor. Perfecta para días frescos o como revitalizante en cualquier ocasión.

Sopa de pata de res

Sopas

1 hora

6 Porciones

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Ingredientes

1 kilogramo de Patas de vaca

1 Pimentón verde

3 Dientes de ajo

2 cucharas de Cebolla en polvo

1 cuchara de Orégano

2 Cubitos de pollo

1 Cebolla

1 Ramito de apio

1 Ají

1 Manojo de cilantro

½ kilogramo de Papas

1 Rama de cebolla de rama

1 Ramita de apio

2 cucharas de Aceite achiote

½ kilogramo de ñame

2 Yucas

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, primero se deben limpiar las patas de vaca con sal y limón, y sazonarlas con sal y pimienta.

Paso 2 : Luego, se ponen a cocinar en una olla con suficiente agua, tres cucharadas de cebolla en polvo y un toque de orégano, a fuego alto hasta que ablanden, aproximadamente por unas 2 horas.

Paso 3 : Una vez las patas estén blandas, se pela y pica la yuca, las papas, el ñame y las mazorcas de maíz, para luego añadirlas a la olla junto con dos cubitos de pollo y un sobre de sofrito.

Paso 4 : Se mezcla todo bien y se cocina hasta que las verduras estén blandas.

Paso 5 : En un sartén aparte, se prepara un sofrito con un poco de aceite, achiote, cebolla picada, ajos, pimentón, rama de apio, cilantro o culantro, cebolla de rama, poca cantidad de orégano y sal.

Paso 6 : Se cocina hasta que el sofrito esté listo, y luego se agrega a la olla con el resto de los ingredientes.

Paso 7 : Se cocina todo junto hasta que la preparación haya espesado un poco.

Paso 8 : Al final, se agrega cilantro o culantro picado y ramitas de cebolla.

Paso 9 : Este plato puede ser acompañado con arroz blanco y rodajas de limón.

Paso 10 : ¡A disfrutar!

Video

Preparación (versión sencilla)

Paso 1 : Limpiar las patas de vaca con sal y limón, sazonarlas con sal y pimienta, y cocinarlas en una olla con agua, cebolla en polvo y orégano hasta que estén blandas (aproximadamente 2 horas). Sopa de pata de res - Preparación - Paso 1

Sopa de pata de res - Preparación - Paso 1

Paso 2 : Preparar y picar las verduras: yuca, papas, ñame y maíz, y agregarlas a la sopa junto con cubitos de pollo y sofrito. Cocinar hasta que las verduras estén suaves. Sopa de pata de res - Preparación - Paso 2

Sopa de pata de res - Preparación - Paso 2

Paso 3 : En un sartén, preparar un sofrito con aceite achiote, cebolla, ajo, pimentón, apio, cilantro, cebolla de rama, orégano y sal. Luego, incorporarlo a la sopa y cocinar unos minutos más hasta que espese ligeramente. Sopa de pata de res - Preparación - Paso 3

Sopa de pata de res - Preparación - Paso 3

Paso 4 : Servir caliente, decorando con cilantro o culantro picado y ramitas de cebolla. Acompañar con arroz blanco y rodajas de limón al gusto. Sopa de pata de res - Preparación - Paso 4