Deliciosa sopa espesa de mondongo con verduras, acompañada de cilantro picado. ¡Una verdadera delicia para disfrutar en cualquier ocasión!
Esta tradicional receta tiene un significado especial en la cultura panameña, siendo un plato reconfortante y lleno de sabor.
¿Listos para cocinar esta delicia juntos? ¡Anímense a prepararla y disfruten de sabores únicos en la mesa!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de frijoles rojos de un sitio amigo.
Sopa de mondongo estilo panameño
Ingredientes
2 kilogramos de Mondongo
3 Cebollas cabezonas
1 Aji
Cilantro
½ kilogramo de Rabito de puerco ya cocinado
3 Dientes de ajo
1 pizca de Sal
1 Pimentón rojo
1 Pimentón verde
2 Zanahoria
Salsa de tomate
1 taza de Guisantes
Aceite
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El mondongo se limpia con limón y se corta en tiras.
Paso 2 : Se coloca en una olla con agua y se hierve hasta que esté blando.
Paso 3 : Se añade sal y se cocina por dos horas.
Paso 4 : En un sartén se hace un sofrito con cebolla, pimientos, ají, cilantro, ajo, sal y pimienta.
Paso 5 : Se agrega a la olla del mondongo junto con rabito de puerco cocido y picado.
Paso 6 : Se añade más agua y se cocina por 30 minutos.
Paso 7 : Luego se incorporan zanahorias, salsa de tomate, guisantes, y se corrige la sal.
Paso 8 : Se agrega cilantro picado y se deja cocinar por 20 minutos más.
Paso 9 : ¡Listo para disfrutar!
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