
La sopa de lentejas y calabaza es una receta reconfortante y saludable que combina la suavidad de las lentejas con el dulzor de la calabaza.
Aporta fibra, vitaminas, minerales y proteínas, siendo baja en calorías. Además, tiene beneficios para la salud del corazón.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Olla de carne de un sitio amigo.
Sopa de lentejas y calabaza
Ingredientes
1 taza de Lentejas secas
2 tazas de Calabaza en cubos
1 Cebolla picada
2 Zanahorias en rodajas
2 Tallos de apio picados
4 tazas de Caldo de verduras
2 Dientes de ajo picados
1 cucharilla de Comino
1 cucharilla de Pimentón
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar la sopa de lentejas, primero se deben enjuagar las lentejas y dejarlas en remojo.
Paso 2 : En una olla grande, se sofríe la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias hasta que estén suaves.
Paso 3 : Luego se agregan las lentejas escurridas, la calabaza picada, el comino y el pimentón, mezclándolos bien.
Paso 4 : A continuación, se vierte el caldo sobre la mezcla y se lleva a ebullición.
Paso 5 : Se reduce el fuego y se deja cocinar a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, lo que puede llevar unos 30-40 minutos.
Paso 6 : Se sazona la sopa con sal y pimienta al gusto, y se prueba para ajustar los condimentos si es necesario.
Paso 7 : Por último, se sirve la sopa caliente acompañada de pan crujiente o una ensalada fresca.
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