Sopa de lentejas y calabaza

La sopa de lentejas y calabaza es una receta reconfortante y saludable que combina la suavidad de las lentejas con el dulzor de la calabaza.

Aporta fibra, vitaminas, minerales y proteínas, siendo baja en calorías. Además, tiene beneficios para la salud del corazón.

Sopa de lentejas y calabaza

Sopas
1 hora
Hervido
6 Porciones

Ingredientes

1 taza de Lentejas secas

2 tazas de Calabaza en cubos

1 Cebolla picada

2 Zanahorias en rodajas

2 Tallos de apio picados

4 tazas de Caldo de verduras

2 Dientes de ajo picados

1 cucharilla de Comino

1 cucharilla de Pimentón

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar la sopa de lentejas, primero se deben enjuagar las lentejas y dejarlas en remojo.

Paso 2 : En una olla grande, se sofríe la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias hasta que estén suaves.

Paso 3 : Luego se agregan las lentejas escurridas, la calabaza picada, el comino y el pimentón, mezclándolos bien.

Paso 4 : A continuación, se vierte el caldo sobre la mezcla y se lleva a ebullición.

Paso 5 : Se reduce el fuego y se deja cocinar a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, lo que puede llevar unos 30-40 minutos.

Paso 6 : Se sazona la sopa con sal y pimienta al gusto, y se prueba para ajustar los condimentos si es necesario.

Paso 7 : Por último, se sirve la sopa caliente acompañada de pan crujiente o una ensalada fresca.