La gastronomía panameña vive un momento excepcional gracias a una nueva generación de cocineros que ha elevado el nivel de las opciones disponibles en una variedad de categorías, y esta exquisita receta es un claro ejemplo de ello.
Esta receta, con influencias indígenas y españolas, se destaca por su sabor reconfortante y aromático. Los garbanzos, el comino y el culantro se combinan para crear una mezcla única que refleja la diversidad cultural del país.
¡Anímense a prepararla en casa y sorprendan a sus seres queridos con su increíble sabor!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de pollo de un sitio amigo.
Sopa de garbanzos con comino y culantro
Ingredientes
1 ½ Garbanzos cocidos
1 Cebolla picada
1 ½ cuchara de Comino molido
1 litro de Caldo de pollo o carne
1 cuchara de Haría de trigo
3 cucharas de Mantequilla
½ taza de Crema de leche
2 cucharas de Culantro (cilantro) picado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla de 3 litros, se debe agregar el caldo, los garbanzos, la cebolla y el comino, y cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que los garbanzos estén blandos.
Paso 2 : Una vez que estén listos, se debe verter la preparación en una licuadora y hacer un puré.
Paso 3 : Luego, volver a verterlo en la olla.
Paso 4 : En un recipiente aparte, se debe mezclar la harina con 2 cucharadas de mantequilla derretida.
Paso 5 : Esta mezcla se añade a la sopa, removiendo bien para integrar los ingredientes, y se cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
Paso 6 : Después, se debe derretir la cucharada de mantequilla restante, agregar la crema de leche, sal y pimienta al gusto, y añadirlo a la sopa.
Paso 7 : Finalmente, servir y añadir culantro picado por encima.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Vatapá o de Sopa de cangrejos de nuestros recetarios.
