Este platillo puede disfrutarse como una de las variantes de las sopas tradicionales de Panamá, que resguardan la esencia de sus ingredientes, convirtiéndola en una auténtica delicia para el paladar.
Esta sopa representa la fusión de sabores autóctonos y el uso de ingredientes básicos como los garbanzos y el comino, que son esenciales en la gastronomía panameña.
Los invito a ponerse los delantales y disfrutar juntos de esta exquisita receta.
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Sopa de garbanzos con comino panameño
Ingredientes
1 kilogramo de Garbanzos cocidos
1 Cebolla picada
1 ½ cuchara de Comino molido
1 litro de Caldo de pollo o carne
1 cuchara de Harina de trigo
3 cucharas de Mantequilla
½ taza de Crema de leche
2 cucharas de Culantro picado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una cacerola, se agrega el caldo, los garbanzos, la cebolla y el comino, y se cocina por 15 minutos hasta que los garbanzos estén blandos.
Paso 2 : Una vez listos, se retira del fuego y se procesa la preparación.
Paso 3 : En una olla pequeña, se derrite la mantequilla y se agrega la harina de trigo, mezclando hasta formar una pasta.
Paso 4 : Esta pasta se incorpora a la sopa, se mezcla bien y se cocina por 10 minutos.
Paso 5 : Después se añade la crema de leche y se rectifica la sal y la pimienta, mezclando todos los ingredientes y cocinando por 3 minutos más.
Paso 6 : La sopa se sirve decorada con culantro fresco picadito.
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