Sopa de garbanzos con comino
Ingredientes
500 gramos de Garbanzos secos
30 mililitros de Aceite de oliva
1 Zanahoria pelada
1 Cebolla pelada
1 Rama de apio
2 Dientes de ajo
5 tazas de Caldo de pollo
1 cucharilla de Orégano
½ cucharilla de Comino
2 Hojas de laurel
Ralladura de un limón
Sal gruesa
Pimienta negra
½ taza de Perejil fresco picado
Jugo de limón
Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Dejar los garbanzos en remojo durante seis horas.
Paso 2 : Pelar y cortar en cubos la cebolla, el apio y la zanahoria. Picar los dientes de ajo. Reservar todo.
Paso 3 : En una sartén caliente con aceite de olica saltear la cebolla y añadir el resto de las verduras.
Paso 4 : Añadir ajo, condimentar y continuar cocinando.
Paso 5 : Agregar el caldo de pollo, los garbanzos ya remojados, la ralladura de la cáscara de limón y las hojas de laurel. Bajar el fuego al mínimo y dejar cocinando con la olla tapada durante 45 minutos.
Paso 6 : Servir caliente con un poco de jugo de limón y perejil picado por encima.