Sopa de gallo pinto

Deliciosa sopa de arroz con frijoles, costilla de cerdo y vegetales variados. Se sirve con sofrito por encima.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

3 tazas de arroz
1 cucharadita de achiote
1 cebolla
1 pimiento verde
2 tazas de de frijoles
1 tomate
1 pimiento rojo
1 kg de costillas de cerdo
Salsa china
Salsa inglesa
Recao verde
Ajo y sal

Preparación

  1. Le ponemos el sofrito que ya hemos picado con el ajo y colocamos las costilla ya picadas, revolvemos para dorar.
  2. En otro sartén por separado hacemos otro sofrito con achiote. Colocamos el pimentón verde, rojo, cebolla junto con el achiote  y se forma una salsa rojita. Esta se colocara encima de este rico plato.
  3. Una vez que los frijoles chiricanos ya estan blandos le hechamos salsa china y la salsa inglesa revolvemos. 
  4. Tenemos en una paila el arroz preparado para que sea arroz panameños se hace en paila para que quedé aldente.
  5. Agregamos a la olla de los frijoles, las tiritas que se estaban dorando en el sartén, a los frijoles.
  6. Luego revolvemos todo y se apaga. 
  7. Se sirve  en el plato y arriba va el sofrito. Y un vaso con jugo de limon con raspadura.

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