La sopa de frijoles es un tesoro de la cocina panameña, apreciado por su armoniosa mezcla de sabores y texturas.
La sopa de frijoles con costilla de res es un abrazo culinario reconfortante. Combina la suavidad de los frijoles cocidos lentamente con la jugosidad de la costilla de res, todo sazonado con hierbas aromáticas y especias.
Este plato te transporta a un mundo de sabores reconfortantes, perfecto para compartir y disfrutar en cualquier ocasión especial.
Su arraigada tradición y amplia aceptación la convierten en un plato emblemático que deleita los paladares con cada cucharada.
Sopa de frijoles con costilla de res
Ingredientes
1 kilogramo de Frijoles rojos
2 kilogramos de Costillas de res
1 taza de Zanahorias picadas
1 kilogramo de Yuca pelada y cortada
1 taza de Papas peladas y picadas
½ Pimentón verde picado
½ Pimentón rojo picado
½ Cebolla picada
3 Dientes de ajo
½ taza de Cebollina picadita
4 Hojas de culantro picado
1 Rama de cilantro picado
2 litros de Agua
2 cucharas de Aceite
2 cucharas de Sazonador en polvo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Los frijoles se remojaron por 2 horas, se lavaron y escurrieron.
Paso 2 : En una cacerola, se colocaron las costillas limpias con 1 litro de agua y los frijoles, cocinando por aproximadamente 1 hora.
Paso 3 : Luego se agregaron las zanahorias, la yuca y las papas, dejándolas cocinar hasta que ablanden, añadiendo más agua si es necesario.
Paso 4 : Por otro lado, en una sartén con un poco de aceite, se saltearon las cebollas, el pimentón y los dientes de ajo, luego se añadió la cebollina, el culantro y el sazonador.
Paso 5 : Este sofrito se incorporó a la cacerola y se sazonó con sal y pimienta, cocinándolo por 10 minutos.
Paso 6 : Finalmente, se agregó el cilantro y se cocinó por 5 minutos más.
Paso 7 : ¡Listo para servir caliente, acompañado de patacones!
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