La sopa de frijoles negros es una deliciosa receta que combina este ingrediente tan especial con ají verde, cebolla y una exquisita mezcla de condimentos.
Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, formando parte de la identidad gastronómica panameña. Su preparación y consumo representan un acto de compartir y disfrutar en familia o con amigos, creando lazos de afecto y convivencia alrededor de la mesa.
¿Listos para disfrutar juntos de esta deliciosa receta?
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Sopa de frijoles
Ingredientes
8 tazas de Agua
500 gramos de Frijoles negros
1 Ají verde
1 taza de Aceite de oliva
1 Cebolla grande
6 Dientes de ajo
4 cucharillas de Sal
2 cucharas de Vinagre
4 cucharas de Aceite de oliva
1 cucharilla de Pimienta
2 cucharillas de Comino
2 cucharillas de Orégano
3 Hojas de laurel
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, es importante comenzar lavando los frijoles y colocándolos en una olla junto con el ají verde, dejándolos reposar cubiertos de agua durante 8 horas.
Paso 2 : Luego, cocinar los frijoles en esa misma agua por espacio de una hora.
Paso 3 : En una sartén, se debe calentar aceite y sofreír la cebolla picada, los dientes de ajo aplastados y el ají verde picado.
Paso 4 : Una vez que el sofrito esté listo, se deben verter los frijoles en la sartén, aplastarlos y cocinar revolviendo.
Paso 5 : Luego, hay que trasladar la mezcla a la olla donde se cocinaron los frijoles, añadir sal, pimienta, comino, laurel y vinagre, y dejar hervir durante media hora más.
Paso 6 : Posteriormente, se debe licuar la preparación y, de ser necesario, agregar más caldo.
Paso 7 : Finalmente, la receta estará lista para servir.
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