Sopa de corvina

La sopa de pescado corvina, es un plato caribeño típico en Panamá, llena de ingredientes nutritivos con un sabor exquisito.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

2 lb de corvina
1 lb de ñame
1 ají chombo
1 cebolla mediana
2 tomates
3 dientes de ajo
½ taza de aceite
1 limón
4cucharadas de harina de trigo
6 ñajús frescos
1 litro de agua
Sal, pimienta y picante al gusto

Preparación

  1. Pelar el ñame y el ñajú, y córtelos en pedazos.
  2. Limpie y corte el pescado en trozos. Aderezar con sal y limón.
  3. Pasar el pescado por un poco de harina y luego freír en aceite bien caliente. Reserve.
  4. Ponga a hervir el agua en una cacerola, y luego añada la cebolla, los tomates y el ajo picados. Incorpore el ñame. Deje cocinar hasta que comience a ablandar.
  5. Agregue el pescado y el ñajú. Condimente con sal y pimienta. Cocinar por unos 5 o 10 minutos para que el ñajú se ablande. Retire del fuego
  6. Puede servir acompañado de bolitas de plátano y rodajas de limón. ¡Buen Provecho!

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