Es un delicioso plato que combina el rico sabor del pescado, las verduras y un toque de limón, su consumo se convierte en una experiencia inolvidable.
El ñame, con su textura suave y sabor característico, complementa a la perfección el caldo de pescado en esta deliciosa sopa.
Los invitamos a disfrutar de esta receta deliciosa juntos.
¡Que tengan un día lleno de sabores!
Sopa de cabeza de pescado con ñame
Ingredientes
1 kilogramo de Pescado entero (pargo, mero o carite)
½ kilogramo de ñame
1 Cebolla mediana
1 Manojito de recao verde (culantro, perejil y cebollina)
1 Ají chombo
4 Dientes de ajo
4 tazas de Agua
1 cucharilla de Aceite
2 Limones
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : El pescado se limpia y se corta en rodajas, utilizando la cabeza para dar más sabor a la sopa.
Paso 2 : Se reserva.
Paso 3 : Luego, se pela, corta y lava el ñame, reservándolo también.
Paso 4 : En una cacerola, se calienta el aceite y se sofríe el ajo picado.
Paso 5 : Se añade la cebolla picada y se sofríe por 3 minutos más.
Paso 6 : Posteriormente, se agrega el agua y la mitad del manojo de Recao verde, dejando hervir.
Paso 7 : Una vez que hierve, se incorpora el ñame y se espera a que se ablande.
Paso 8 : En este punto, se añade el pescado con la cabeza, el resto del manojo, junto con la sal y la pimienta.
Paso 9 : Se cocina durante 10 minutos.
Paso 10 : Luego, se retira del fuego y opcionalmente se puede añadir un toque de jugo de limón.
Paso 11 : Se sirve bien caliente, acompañado de rodajas de limón.
