Esta reconfortante delicia es ideal para disfrutar en toda ocasión. Esta rica sopa de cabezas de pescado es perfecta para acompañar con unas frescas rodajas de limón. ¡Simplemente irresistible!
Esta receta tiene sus raíces en la dieta de los pescadores locales y se ha convertido en un clásico de la cocina panameña a lo largo de los años.
¡Esperamos que sea de tu agrado y te animes a cocinarla pronto!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de frijoles con costilla de cerdo de un sitio amigo.
Sopa de cabeza de pescado al estilo panameño
Ingredientes
6 Cabezas de pescado
4 Ruedas de pescado
½ taza de Cebolla
2 Dientes de ajo
Recao verde
Aji picante sin semillas
½ kilogramo de ñame
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Las cabezas y ruedas de pescado se limpian minuciosamente y se cortan, sazonándolas con sal y pimienta.
Paso 2 : Se reservan para su utilización posterior.
Paso 3 : Se procede a pelar y cortar los ñames.
Paso 4 : En una olla con un poco de aceite, se añaden los ajos picados hasta que se doren ligeramente.
Paso 5 : Posteriormente, se incorpora la cebolla picada y se cocina hasta que se caramelice.
Paso 6 : Se añade la mitad de los recaos verdes picados y se cocinan durante aproximadamente 3 minutos.
Paso 7 : Luego se agrega agua suficiente para cubrir los ingredientes, y al hervir se agregan los ñames picados, revolviendo y cocinando hasta que estén blandos.
Paso 8 : Se añaden las cabezas y ruedas de pescado, el resto de los recaos verdes, sal y pimienta, cocinando todo durante unos 10 minutos.
Paso 9 : Una vez finalizado el proceso de cocción, la preparación estará lista para ser disfrutada.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de res o de Chupe de pescado ecuatoriano de nuestros recetarios.
