Con unas cuantas cabezas de pescado y algunos ingredientes más, es posible sorprender a cualquier invitado con esta sencilla receta.
Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, representando no solo un sabor exquisito, sino también un legado cultural.
¿Listos para cocinar esta delicia juntos?
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chupe de pescado ecuatoriano de un sitio amigo.
Sopa de cabeza de pescado
Ingredientes
4 Cabezas de pescado frita
½ kilogramo de ñame
1 Cebolla
1 Manojo de recao verde
1 Trozo de aji chombo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
3 Dientes de ajo
Preparación
Paso 1 : En una olla, se pone una cucharada de aceite y se agregan los ajos picados, permitiendo que se cocinen hasta que estén dorados.
Paso 2 : Luego, se añade la cebolla y se continúa cocinando hasta que esté transparente.
Paso 3 : Se agrega la mitad del recao verde picado, se cubre con agua y se cocina por 5 minutos más.
Paso 4 : Una vez que comience a hervir, se añade el ñame y las cabezas de pescado.
Paso 5 : Cuando vuelva a hervir, se agrega el resto del recao picado y se sazona con sal y pimienta.
Paso 6 : Se deja hervir por 10 minutos más, se retira del fuego y se sirve.
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