Una nutritiva y saludable sopa de arroz y alubias que combina los beneficios del arroz y las alubias en una receta reconfortante.
Perfecta para aquellos que buscan sabor y nutrición en un plato único. Esta receta combina los beneficios del arroz y las alubias en una preparación llena de sabor y nutrientes.
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Sopa de arroz y alubias
Ingredientes
1 taza de Arroz blanco
1 lata de Alubias
1 Cebolla picada
2 Dientes de ajo picados
1 Zanahoria picada
2 Tomates picados
1 cucharilla de Comino en polvo
1 cucharilla de Pimentón dulce
Aceite de oliva
4 tazas de Caldo de vegetales
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla grande se calienta un poco de aceite de oliva.
Paso 2 : Se añade la cebolla y el ajo, y se sofríen hasta que estén dorados.
Paso 3 : Luego, se incorpora la zanahoria, los tomates y las especias (comino y pimentón dulce), cocinando unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
Paso 4 : Se agregan el arroz y las alubias previamente lavadas y escurridas, mezclando bien todos los ingredientes.
Paso 5 : Se vierte el caldo de vegetales y se lleva la sopa a ebullición.
Paso 6 : Se reduce el fuego y se cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
Paso 7 : Por último, se prueba la sopa y se ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
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