Sopa de albaricoque y lentejas

La sopa de albaricoque y lentejas es una deliciosa receta que combina los sabores dulces de los albaricoques con la textura suave y nutritiva de las lentejas. Es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida reconfortante y saludable.

Fácil de hacer y llena de beneficios nutricionales. Los albaricoques son una excelente fuente de vitamina A, vitamina C y fibra.

Sopa de albaricoque y lentejas

Sopas
1 hora
Hervido
4 Porciones

Ingredientes

1 taza de Lentejas secas

1 Cebolla picada

2 Zanahorias en rodajas

2 Tallos de apio picados

1 lata de Albaricoques en jugo

4 tazas de Caldo de verduras

1 cucharilla de Comino molido

2 cucharas de Aceite de oliva

Cilantro

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar la sopa de lentejas, se deben enjuagar las lentejas secas y remojarlas en agua durante al menos una hora.

Paso 2 : En una olla grande, se debe calentar el aceite de oliva y cocinar la cebolla, las zanahorias y el apio hasta que estén tiernos.

Paso 3 : Luego, se agregan las lentejas escurridas, el caldo de verduras y el jugo de albaricoque, y se cocina todo hasta que las lentejas estén tiernas.

Paso 4 : A continuación, se añade el comino, la sal y la pimienta, y se cocina por unos minutos más.

Paso 5 : Finalmente, la sopa se sirve caliente y se puede decorar con cilantro fresco.