
La sopa de albaricoque y lentejas es una deliciosa receta que combina los sabores dulces de los albaricoques con la textura suave y nutritiva de las lentejas. Es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida reconfortante y saludable.
Fácil de hacer y llena de beneficios nutricionales. Los albaricoques son una excelente fuente de vitamina A, vitamina C y fibra.
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Sopa de albaricoque y lentejas
Ingredientes
1 taza de Lentejas secas
1 Cebolla picada
2 Zanahorias en rodajas
2 Tallos de apio picados
1 lata de Albaricoques en jugo
4 tazas de Caldo de verduras
1 cucharilla de Comino molido
2 cucharas de Aceite de oliva
Cilantro
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar la sopa de lentejas, se deben enjuagar las lentejas secas y remojarlas en agua durante al menos una hora.
Paso 2 : En una olla grande, se debe calentar el aceite de oliva y cocinar la cebolla, las zanahorias y el apio hasta que estén tiernos.
Paso 3 : Luego, se agregan las lentejas escurridas, el caldo de verduras y el jugo de albaricoque, y se cocina todo hasta que las lentejas estén tiernas.
Paso 4 : A continuación, se añade el comino, la sal y la pimienta, y se cocina por unos minutos más.
Paso 5 : Finalmente, la sopa se sirve caliente y se puede decorar con cilantro fresco.
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