Sopa con pata de vaca

La sopa con pata de vaca o caldo de pata de vaca es una receta que se puede lograr fácilmente con ingredientes al alcance de cualquier persona.

Sopas
1 hora
5 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Patas de vaca

1 Pimentón verde

3 Dientes de ajo

1 cuchara de Cebolla en polvo

1 Sobre de sofrito

2 cucharas de Sazón en líquido

1 cuchara de Orégano

2 Cubitos de pollo

1 Cebolla

1 Ramita de apio

1 Ají

1 Manojo de cilantro

500 gramos de Papas

500 gramos de Yuca

500 gramos de Mazorcas de maíz

250 gramos de Zapallo

1 Limón grande

1 Naranja agria

2 cucharas de Vinagre

1 pizca de Sal

Agua

Preparación

Paso 1 : Lavar las patas de vaca con agua, vinagre, sal y naranja agria. Una vez lavado enjuagar con agua.

Paso 2 : Sazonar las patas con la mitad de todos los ingredientes: cebolla en polvo, el sofrito, el orégano, los cubos de pollo, el ajo, el pimentón verde, cebolla, apio, ají y culantro fresco picado.

Paso 3 : Cubrir todo con agua dentro de una olla y cocinar durante una hora a fuego lento.

Paso 4 :  Una vez que las patas comenzaron a cocinarse, poner un poco de su caldo en otra olla y se le añade la otra mitad de los ingredientes.

Paso 5 : Se revuelve este caldo y se le agrega la mitad de la cantidad de las patas de vaca, agregar agua hasta que se cubra todo y cocinar hasta que vuelva a hervir.

Paso 6 : Cuando esté hirviendo sumar el resto de las verduras lavadas y picadas y dejar al fuego hasta que se cocinen y se espese el caldo.

Paso 7 : Servir en platos hondos o cazuelas.