Sopa con pata de vaca
Ingredientes
1 kilogramo de Patas de vaca
1 Pimentón verde
3 Dientes de ajo
1 cuchara de Cebolla en polvo
1 Sobre de sofrito
2 cucharas de Sazón en líquido
1 cuchara de Orégano
2 Cubitos de pollo
1 Cebolla
1 Ramita de apio
1 Ají
1 Manojo de cilantro
500 gramos de Papas
500 gramos de Yuca
500 gramos de Mazorcas de maíz
250 gramos de Zapallo
1 Limón grande
1 Naranja agria
2 cucharas de Vinagre
1 pizca de Sal
Agua
Preparación
Paso 1 : Lavar las patas de vaca con agua, vinagre, sal y naranja agria. Una vez lavado enjuagar con agua.
Paso 2 : Sazonar las patas con la mitad de todos los ingredientes: cebolla en polvo, el sofrito, el orégano, los cubos de pollo, el ajo, el pimentón verde, cebolla, apio, ají y culantro fresco picado.
Paso 3 : Cubrir todo con agua dentro de una olla y cocinar durante una hora a fuego lento.
Paso 4 : Una vez que las patas comenzaron a cocinarse, poner un poco de su caldo en otra olla y se le añade la otra mitad de los ingredientes.
Paso 5 : Se revuelve este caldo y se le agrega la mitad de la cantidad de las patas de vaca, agregar agua hasta que se cubra todo y cocinar hasta que vuelva a hervir.
Paso 6 : Cuando esté hirviendo sumar el resto de las verduras lavadas y picadas y dejar al fuego hasta que se cocinen y se espese el caldo.
Paso 7 : Servir en platos hondos o cazuelas.