
La sopa de pata de vaca es una receta que se puede lograr fácilmente con ingredientes locales y está al alcance de cualquier persona y bolsillo.
La sopa con pata de vaca de Panamá tiene sus raíces en la tradición culinaria Latinoamericana. La preparación de esta sopa incluye sabores y técnicas que reflejan la riqueza cultural del país, siendo apreciada como un manjar reconfortante.
Los invito a ponerse el delantal y descubrir juntos el sabor de esta exquisita receta.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de mondongo de un sitio amigo.
Sopa con pata de vaca
Ingredientes
1 kilogramo de Patas de vaca
1 Pimentón verde
3 Dientes de ajo
1 cuchara de Cebolla en polvo
1 Sobre de sofrito
2 cucharas de Sazón en líquido
1 cuchara de Orégano
2 Cubitos de pollo
1 Cebolla
1 Ramita de apio
1 Ají
1 Manojo de cilantro
500 gramos de Papas
500 gramos de Yuca
500 gramos de Mazorcas de maíz
250 gramos de Zapallo
1 Limón grande
1 Naranja agria
2 cucharas de Vinagre
1 pizca de Sal
Agua
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se deben lavar las patas de vaca con agua, vinagre, sal y naranja agria, y luego enjuagarlas con agua.
Paso 2 : Una vez limpias, se sazonan las patas con la mitad de los ingredientes proporcionados, como la cebolla en polvo, el sofrito, el orégano, los cubos de pollo, el ajo, el pimentón verde, la cebolla, el apio, el ají y el culantro fresco picado.
Paso 3 : Después de sazonarlas, se colocan las patas en una olla y se cubren con agua, luego se cocinan a fuego lento por aproximadamente una hora.
Paso 4 : Mientras las patas se cocinan, se toma un poco de su caldo y se coloca en otra olla.
Paso 5 : Luego se agregan la otra mitad de los ingredientes restantes y se revuelve, añadiendo la mitad de la cantidad de patas de vaca.
Paso 6 : Se agrega agua hasta cubrir todo y se cocina hasta que hierva nuevamente.
Paso 7 : Una vez hirviendo, se añaden el resto de las verduras lavadas y picadas, dejando cocinar hasta que estén listas y el caldo se haya espesado.
Paso 8 : Finalmente, se sirve el guiso en platos hondos o cazuelas para disfrutarlo.
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