Seren de maíz al estilo panameño

Exquisita sopa de maiz con pechuga de pollo y vergetales variados. Preparadas con sazon panameño.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

5 mazorcas de maíz tiernas
1 pechuga de pollo
Huesos de pollo
1 ají dulce mediano
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
2 tomates
Aceite
Achiote
Orégano
Cilantro o culantro
Sal al gusto

Preparación

  1. Se ponen a hervir los huesos de pollo, para hacer el caldo.
  2. El Maíz se muele con la mitad de la cebolla y un diente de ajo.
  3. Aparte se limpia la pechuga de pollo y se sofríe con él resto de la cebolla, ajo, orégano, cilantro y tomate. Si  se desea se le agrega una cucharada de salsa de tomate.
  4. Se cocina la mezcla de maíz molido  y colado con un poco de caldo de pollo de los huesos, se deja a fuego lento, hasta que todo este cocinado.
  5. Se agrega un poco de Guiso o sofrito de pollo al maíz en la olla  y se revuelve la mezcla hasta alcanzar el espesor deseando.
  6. Finalmente de sirve el Seren de maíz con el pollo y un poquito de cilantro picadito. 

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