
Esta deliciosa sopa de maíz se prepara con pechuga de pollo, maíz dulce, una variedad de vegetales frescos, y una pizca del auténtico sazón panameño.
Este plato viene de la fusión de influencias indígenas y españolas que destaca por su sabor único, que refleja la sazón panameña y su arraigo en la cultura gastronómica del país.
¿Listos para deleitar sus paladares con esta exquisita receta?
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Kaq'ik de un sitio amigo.
Seren de maíz al estilo panameño
Ingredientes
5 Mazorcas de maíz tiernas
1 Pechuga de pollo
Huesos de pollo
1 Ají dulce mediano
1 Cebolla pequeña
2 Dientes de ajo
2 Tomates
Aceite
Achiote
Orégano
Cilantro
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, primero se ponen a hervir los huesos de pollo para hacer el caldo.
Paso 2 : En paralelo, se muele el maíz con la mitad de la cebolla y un diente de ajo.
Paso 3 : Luego, se procede a limpiar la pechuga de pollo y se sofríe junto con el resto de la cebolla, ajo, orégano, cilantro y tomate.
Paso 4 : Si se desea, se puede agregar una cucharada de salsa de tomate.
Paso 5 : A continuación, se cocina la mezcla de maíz molido y colado junto con un poco de caldo de pollo de los huesos.
Paso 6 : Se deja cocinar a fuego lento hasta que esté todo bien cocido.
Paso 7 : Se agrega un poco de guiso o sofrito de pollo a la mezcla de maíz en la olla y se revuelve hasta alcanzar el espesor deseado.
Paso 8 : Finalmente, se sirve el Seren de maíz con el pollo y un poco de cilantro picadito para darle un toque fresco y colorido.
Paso 9 : ¡A disfrutar!
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