Sancocho estilo panameño

El sancocho estilo panameño es considerado el plato bandera de Panamá. Es una deliciosa mezcla de sabores que resulta rico, nutritivo y reconfortante, perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.

Originario de tierras campesinas, esta receta tradicional tiene sus raíces en la fusión de la gastronomía indígena, africana y española. Cargado de sabores y nutrientes, este caldo espeso es una celebración de la diversidad culinaria del país.

Los invitamos a preparar juntos esta exquisita receta, ¡esperamos que disfruten cada paso del proceso culinario!

Sancocho estilo panameño

Sopas
45 minutos
Hervido
6 Porciones

Ingredientes

2 kilogramos de Gallina

½ kilogramo de Yuca

½ kilogramo de Otoe

2 Mazorcas de maíz

2 Ramas de cilantro

1 kilogramo de ñame

1 Cebolla

1 Ají verde

1 pizca de Sal

4 Dientes de ajo picado

2 cucharas de Orégano

Preparación

Paso 1 : Para preparar el plato, se debe empezar por cortar la gallina y colocar las presas en una olla con 10 tazas de agua.

Paso 2 : Luego, se cocina a fuego medio hasta que hierva, momento en el cual se baja la temperatura al mínimo.

Paso 3 : Posteriormente, se añade el otoe, la yuca y el ñame, permitiendo que se cocinen hasta que estén blandos.

Paso 4 : Después de esto, se agrega la cebolla, el ají, los ajos, el culantro y una cucharada de orégano.

Paso 5 : Se continúa cocinando por aproximadamente 15 minutos más.

Paso 6 : Una vez transcurrido este tiempo, se apaga el fuego y se agrega otra cucharada de orégano, dejando reposar la preparación por unos minutos.

Paso 7 : Finalmente, el plato está listo para servir, pudiendo acompañarlo con arroz blanco si se prefiere.