El tulemasi

El tulemasi es un plato típico del pueblo guna en Panamá. Es una sopa muy tradicional que se prepara a base de leche de coco, pescado y tubérculos de la zona.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de pescado (pargo rojo o corvina)
1 coco mediano
1 litro de agua
1 plátano verde
½ kg de yuca
1 ají chombo
Sal
1 limón

Preparación

  1. Extraer la leche de coco, para lo cual se tritura el coco con el agua y se exprime el jugo.
  2. Colocar la leche de coco en una cacerola y llevar al fuego. Incorporar la yuca y el plátano, previamente pelados y cortados en trozos. Cocinar hasta que la yuca y el plátano se ablande.
  3. En este punto se incorpora el pescado troceado, y dejar cocinar por 10 minutos aproximadamente.
  4. Sírvase bien caliente. El comensal debe agregar la sal al gusto y se acompaña con limón y ají previamente cocido. ¡Buen Provecho!

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