El tulemasi

El tulemasi es un plato típico del pueblo guna en Panamá. Es una sopa muy tradicional que se prepara a base de leche de coco, pescado y tubérculos de la zona.

Sopas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Pescado (pargo rojo o corvina)

1 Coco mediano

1 litro de Agua

1 Plátano verde

½ kilogramo de Yuca

1 Ají chombo

1 pizca de Sal

1 Limón

Preparación

Paso 1 : Extraer la leche de coco, para lo cual se tritura el coco con el agua y se exprime el jugo.

Paso 2 : Colocar la leche de coco en una cacerola y llevar al fuego. Incorporar la yuca y el plátano, previamente pelados y cortados en trozos. Cocinar hasta que la yuca y el plátano se ablande.

Paso 3 : En este punto se incorpora el pescado troceado, y dejar cocinar por 10 minutos aproximadamente.

Paso 4 : Sírvase bien caliente. El comensal debe agregar la sal al gusto y se acompaña con limón y ají previamente cocido. ¡Buen Provecho!