Asopado de mariscos con leche de coco

Una deliciosa sopa muy popular en Panamá que proviene de los pueblos indígenas de la región. Es un plato de sabor delicado que mezcla la exquisitez de los frutos del mar con el toque mágico de la leche de coco.

Sopas
2 horas
Hervido
8 Porciones

El Asopado de mariscos con leche de coco es una deliciosa sopa muy popular en Panamá, con raíces que se remontan a los pueblos indígenas de la región. Este plato combina la exquisitez de los frutos del mar con el toque mágico de la leche de coco, creando una experiencia gastronómica única. Su historia y significado se entrelazan con la riqueza cultural y culinaria de Panamá, siendo una elección perfecta para quienes disfrutan de sabores auténticos y reconfortantes.

¿Listos para disfrutar juntos de esta deliciosa receta? ¡Anímense a prepararla y sorprendan a sus seres queridos!

Ingredientes

1 kilogramo de Filete de corvina

1 kilogramo de Camarones

1 kilogramo de Conchuelas

1 kilogramo de Almejas

1 kilogramo de Ostiones o longorón

1 Cebolla

2 Tomates

2 Ajíes dulces

2 Hojas de culantro

1 kilogramo de Yuca

1 libra de ñame

200 gramos de Otoe pelado y picado

¼ cucharilla de Orégano

1 taza de Leche de coco

1 Limón

5 tazas de Caldo de pescado

2 cucharas de Harina de trigo

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : El pescado se limpia y se corta en filetes, reservando la cola, la cabeza y las espinas para preparar el caldo de pescado.

Paso 2 : A continuación, se limpian y se cortan en trozos la yuca, el otoe y el ñame, reservándolos aparte.

Paso 3 : Los filetes se cortan en cuadros y se sazonan con sal y jugo de limón, para luego pasarlos por harina y freír en una sartén con aceite caliente.

Paso 4 : Una vez fritos, se retiran del fuego.

Paso 5 : En una cacerola aparte, se sofríen los frutos del mar junto con la cebolla, los tomates, los ajíes dulces y el culantro.

Paso 6 : Se agrega el caldo de pescado, la yuca, el otoe y el ñame cortados, dejando cocinar la mezcla por aproximadamente 20 minutos hasta que las verduras estén blandas.

Paso 7 : Luego se incorpora la leche de coco, el pescado frito y el orégano, rectificando la sazón de sal y pimienta.

Paso 8 : Se cocina todo junto por 10 minutos más.

Paso 9 : Por último, se sirve caliente y está listo para disfrutar.