La torta de tres leches es un bizcocho esponjoso que se humedece en una exquisita crema hecha a base de tres tipos de leche, que le aportan un sabor suave, refrescante y reconfortante.
Las tres leches representaban la unión de la leche de vaca, la leche evaporada y la leche condensada en una sola preparación. La magia de este postre radica en la forma en que las tres leches se absorben lentamente en el bizcocho, creando una experiencia sensorial única que perdura en la memoria de quienes lo prueban.
¿Listos para embarcarse en esta deliciosa aventura culinaria juntos?
Ingredientes
4 Huevos
3 Claras
2 tazas de Harina de trigo
2 tazas de Azúcar
2 cucharas de Agua
1 lata de Leche condensada
1 lata de Crema de leche
1 lata de Leche evaporada
1 cuchara de Licor
1 cuchara de Vainilla
1 pizca de Sal
1 cucharilla de Polvo de hornear
1 cucharilla de Extracto de mantecado
Canela en polvo
Cerezas para decorar
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se debe cernir la harina con el polvo de hornear y la sal.
Paso 2 : En un bol grande, se debe batir 4 claras de huevo a punto de nieve y luego incorporar poco a poco 4 yemas y el azúcar.
Paso 3 : Agregar el agua y la vainilla, continuar batiendo hasta obtener el punto de letra.
Paso 4 : Después, se debe incorporar la harina de forma envolvente con la ayuda de una espátula.
Paso 5 : Verter la mezcla en un recipiente previamente engrasado y enharinado, y hornear por 25 minutos a 180°.
Paso 6 : Dejar enfriar.
Paso 7 : En una licuadora, colocar las tres leches con el licor y batir hasta obtener una crema.
Paso 8 : Posteriormente, en un refractario colocar el bizcocho y hacer varias perforaciones con un tenedor.
Paso 9 : Verter la crema de leche sobre el bizcocho y dejar que se empape bien.
Paso 10 : Para preparar el nevado, poner a hervir 1 taza de azúcar con ½ taza de agua hasta alcanzar el "punto de hilo".
Paso 11 : Aparte, batir 3 claras de huevo a punto de nieve, añadir poco a poco el almíbar preparado y la esencia de mantecado, continuar batiendo hasta obtener el merengue.
Paso 12 : Cubrir el bizcocho humedecido con el merengue y espolvorear canela y cerezas en almíbar.
Paso 13 : Llevar al refrigerador por unas 3 horas antes de degustar este delicioso postre.
