Los suspiros panameños son deliciosos dulcitos hechos con almidón de yuca o de maíz, azúcar, huevos y canela que sirven como meriendas o para acompañar un buen café. Su sabor es realmente un deleite que no podemos dejar de probar.
Ingredientes
2 ½ tazas de Maicena
1 ½ taza de Fécula de maíz
4 Huevos
1 taza de Azúcar
4 cucharas de Mantequilla derretida
1 taza de Leche
¼ cucharilla de Bicarbonato de sodio
¼ cucharilla de Polvo de hornear
¼ cucharilla de Extracto de vainilla
¼ cucharilla de Canela molida
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En un bol se deben mezclar los ingredientes secos, la maicena, la fécula de maíz, el azúcar, polvo de hornear, sal y canela.
Paso 2 : Añada a la mezcla anterior, 3 claras de huevo, 1 huevo batido, mantequilla y vainilla. Remover bien hasta obtener una mezcla suave. Añadir la leche y seguir batiendo. Reservar dentro del refrigerados por unos 10 minutos para que se mantenga firme.
Paso 3 : Se procede a armar los suspiros, formando bolitas y luego se extienden en forma de tiras de unos 15 cm aproximadamente y se enrollan en forma de espiral.
Paso 4 : Se colocan los suspiros en una bandeja con papel vegetal y se pintan con una brocha humedecida en clara de huevo. Se llevan al horno por 20 minutos a una temperatura de 180°. Deje reposar. ¡Buen provecho!