De significado profundo en la cultura panameña, estos dulces son apreciados como merienda o para acompañar un buen café.
Su historia se remonta a tradiciones culinarias antiguas que han perdurado en el tiempo. Los invito a deleitarse con esta exquisita receta, ¿listos para descubrir nuevos sabores juntos?
Suspiros panameños
Ingredientes
2 ½ tazas de Maicena
1 ½ taza de Fécula de maíz
4 Huevos
1 taza de Azúcar
4 cucharas de Mantequilla derretida
1 taza de Leche
¼ cucharilla de Bicarbonato de sodio
¼ cucharilla de Polvo de hornear
¼ cucharilla de Extracto de vainilla
¼ cucharilla de Canela molida
1 pizca de Sal
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : En un bol, se mezclan los ingredientes secos: maicena, fécula de maíz, azúcar, polvo de hornear, sal y canela.
Paso 2 : Se añaden 3 claras de huevo, 1 huevo batido, mantequilla y vainilla.
Paso 3 : Se remueve bien hasta obtener una mezcla suave.
Paso 4 : Luego se agrega la leche y se continúa batiendo.
Paso 5 : Se reserva la mezcla en el refrigerador por unos 10 minutos para que se mantenga firme.
Paso 6 : Después, se procede a armar los suspiros formando bolitas y extendiéndolos en forma de tiras de aproximadamente 15 cm, para luego enrollarlos en forma de espiral.
Paso 7 : Los suspiros se colocan en una bandeja con papel vegetal y se pintan con una brocha humedecida en clara de huevo.
Paso 8 : Posteriormente, se llevan al horno a una temperatura de 180°C durante 20 minutos.
Paso 9 : Una vez listos, se dejan reposar antes de servir.
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Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
7 Marzo, 2025
¿La Maizena y la fécula de maíz son lo mismo?
Sí, ambas son almidón de maíz refinado y se usan igual en recetas, como en los Suspiros panameños, para lograr la textura deseada. Se pueden intercambiar sin problema.
7 Marzo, 2025
¿La Maizena y la fécula de maíz son lo mismo?
Sí, en la receta de suspiros panameños, Maicena y fécula de maíz son iguales; Maicena es una marca registrada y puedes usarlas indistintamente.
13 Febrero, 2025
¿Cuál es la diferencia entre fécula de maíz y maicena?
En recetas como los suspiros panameños, fécula de maíz y maicena se usan indistintamente para dar textura, aunque la maicena es más refinada y la fécula puede tener otros componentes del maíz.
