Disfruta de este delicioso pastel vegano de zanahoria, lleno de sabor y nutrientes. Una opción saludable y libre de ingredientes de origen animal.
Este pastel es perfecto para compartir en cualquier ocasión y aprovechar todos los beneficios nutricionales que la comida vegana puede ofrecerte.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Fricasé de cerdo, estilo paceño de un sitio amigo.
Pastel de zanahoria
Ingredientes
2 tazas de Harina
1 taza de Azúcar de coco
1 cucharilla de Bicarbonato de sodio
1 cucharilla de Polvo de hornear
½ cucharilla de Sal
1 cucharilla de Canela en polvo
½ taza de Aceite de coco
1 taza de Leche de almendras
1 cucharilla de Extracto de vainilla
1 taza de Zanahoria rallada
½ taza de Nueces picadas
½ taza de Pasas
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso pastel de zanahoria, primero precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel.
Paso 2 : En un tazón grande, se deben mezclar la harina de trigo integral, el azúcar de coco, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela en polvo.
Paso 3 : En otro recipiente, se combinan el aceite de coco derretido, la leche de almendras y el extracto de vainilla.
Paso 4 : Luego, se vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y se mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Paso 5 : Posteriormente, se agregan la zanahoria rallada, las nueces picadas y las pasas a la masa y se vuelve a mezclar.
Paso 6 : Después, se vierte la masa en el molde para pastel y se distribuye de manera uniforme.
Paso 7 : Hornea durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Paso 8 : Para finalizar, se deja enfriar el pastel antes de desmoldar y servir.
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