Pastel de mijo y plátano

Pastel de mijo y plátano, una opción saludable y nutritiva apta para intolerancias, sin gluten ni lactosa. Rico en proteínas, fibra, minerales y vitaminas.

Es una opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa saludable y nutritiva a los pasteles tradicionales.

Además, este pastel es apto para personas con intolerancias o alergias, ya que no contiene gluten ni lactosa.

Pastel de mijo y plátano

Repostería
1 hora
Al horno
8 Porciones

Ingredientes

1 taza de Mijo

3 Plátanos maduros

½ taza de Azúcar de coco

¼ taza de Aceite de coco

1 cucharilla de Esencia de vainilla

1 cucharilla de Levadura en polvo

½ cucharilla de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar este pastel, coloca el mijo en una olla con agua hirviendo y cocínalo hasta que esté tierno.

Paso 2 : Después, escúrrelo y déjalo enfriar.

Paso 3 : En un recipiente, machaca los plátanos maduros hasta obtener un puré suave.

Paso 4 : Agrega el azúcar de coco, el aceite de coco y la esencia de vainilla al puré de plátano y mezcla bien.

Paso 5 : En otro recipiente, mezcla el mijo cocido, la levadura en polvo y la sal.

Paso 6 : Combina la mezcla de mijo con la de plátano y revuelve hasta obtener una masa homogénea.

Paso 7 : Vierte la masa en un molde para hornear previamente engrasado y hornéala a 180°C durante unos 40 minutos.

Paso 8 : Retira el pastel del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarlo y servirlo.