Pastel de mijo y plátano, una opción saludable y nutritiva apta para intolerancias, sin gluten ni lactosa. Rico en proteínas, fibra, minerales y vitaminas.
Es una opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa saludable y nutritiva a los pasteles tradicionales.
Además, este pastel es apto para personas con intolerancias o alergias, ya que no contiene gluten ni lactosa.
Pastel de mijo y plátano
Ingredientes
1 taza de Mijo
3 Plátanos maduros
½ taza de Azúcar de coco
¼ taza de Aceite de coco
1 cucharilla de Esencia de vainilla
1 cucharilla de Levadura en polvo
½ cucharilla de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este pastel, coloca el mijo en una olla con agua hirviendo y cocínalo hasta que esté tierno.
Paso 2 : Después, escúrrelo y déjalo enfriar.
Paso 3 : En un recipiente, machaca los plátanos maduros hasta obtener un puré suave.
Paso 4 : Agrega el azúcar de coco, el aceite de coco y la esencia de vainilla al puré de plátano y mezcla bien.
Paso 5 : En otro recipiente, mezcla el mijo cocido, la levadura en polvo y la sal.
Paso 6 : Combina la mezcla de mijo con la de plátano y revuelve hasta obtener una masa homogénea.
Paso 7 : Vierte la masa en un molde para hornear previamente engrasado y hornéala a 180°C durante unos 40 minutos.
Paso 8 : Retira el pastel del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarlo y servirlo.
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