Hecho con pan, leche, azúcar, huevos, pasas y especias, en este postre suele aprovecharse el pan duro que quedó de días anteriores.
Descubre el encanto de la auténtica mamallena casera, una delicia preparada con pan sobrante, leche, huevo, canela y pasas.
Este postre típico de Panamá no solo es sencillo de hacer, sino que también es un homenaje a la rica tradición culinaria local. Perfecto para satisfacer tus antojos dulces con un toque de nostalgia y autenticidad.
Mamallena panameña
Ingredientes
3 tazas de Pan mojado en leche
1 ½ taza de Azúcar
3 Huevos
3 cucharas de Mantequilla
1 cuchara de Nuez moscada
1 cuchara de Vainilla
1 pizca de Canela en polvo
½ taza de Pasas
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Para preparar el postre, se deben mezclar todos los ingredientes en un recipiente hondo hasta lograr una mezcla homogénea.
Paso 2 : Luego, se vierte la preparación en un molde previamente enmantecado y se lleva al horno precalentado a temperatura media.
Paso 3 : Se hornea durante aproximadamente una hora, o hasta que esté cocido.
Paso 4 : Una vez listo, se retira del horno y se deja enfriar.
Paso 5 : Finalmente, se corta en porciones y se sirve.
Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
20 Noviembre, 2025
¿A qué temperatura debe hornearse el postre?
El horno debe estar precalentado a temperatura media, aproximadamente 180°C.
24 Septiembre, 2025
¿Es necesario cubrir el postre Mamallena al hornearlo?
Sí, es recomendable cubrirlo para evitar resequedad y mantenerlo jugoso. Use papel aluminio o tapa y retire unos minutos antes para una corteza crujiente.
8 Agosto, 2025
¿Cuál es la temperatura recomendada para hornear el Mamallena panameña?
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) para una cocción uniforme en aproximadamente una hora. Revisa que esté cocido insertando un palillo en el centro; si sale limpio, listo para disfrutar.
11 Junio, 2025
¿Puedo agregar chía a la receta de Mamallena panameña?
Sí, puedes incorporar chía en la receta de Mamallena panameña, usando 1-2 cucharadas y dejando que se hidraten en la mezcla para una textura óptima y un toque nutritivo.
18 Mayo, 2025
¿Este postre lleva miel o azúcar?
En la receta de Mamallena panameña, el ingrediente principal de dulzor es el azúcar, que se usa en una cantidad de 1 ½ tazas. No se menciona el uso de miel en la preparación. Por lo tanto, no lleva miel, solo azúcar.
18 Marzo, 2025
¿Cuánto tiempo dejar la Mamallena en el horno y cómo servirla?
Hornéala por una hora o hasta que esté cocida, luego enfría y córtala en porciones. ¡Disfruta de este delicioso postre panameño!
18 Marzo, 2025
¿Por qué la mamallena aún no se ha secado después de 4 horas en el horno?
Es probable que la mezcla tenga proporciones incorrectas o la temperatura y tiempo de horneado no sean adecuados. Verifica ingredientes y ajusta el proceso para mejor resultado.
18 Marzo, 2025
¿A qué temperatura se debe cocinar el postre Mamallena panameña?
El postre Mamallena panameña se debe cocinar en un horno precalentado a temperatura media, aproximadamente durante una hora, o hasta que esté cocido. Es importante verificar la cocción durante el proceso para evitar que se queme o quede crudo.
18 Marzo, 2025
¿Cuánto tiempo se deja en el horno para la Mamallena panameña?
Se hornea aproximadamente una hora, verificando la cocción con un palillo antes de sacar, ya que cada horno varía.
18 Marzo, 2025
¿Se debe cubrir con papel aluminio al cocinar el postre?
No es necesario, solo vierte la mezcla en un molde enmantecadoy hornea. Deja enfriar antes de cortar y servir. ¡Disfruta tu Mamallena panameña!
18 Marzo, 2025
¿Se necesita polvo de hornear para la Mamallena panameña?
No, no es necesario agregar polvo de hornear en esta receta; los ingredientes y el procedimiento aseguran un postre suave y delicioso. Sigue las instrucciones y disfruta de la Mamallena.
19 Febrero, 2025
¿Es necesario polvo de hornear en la receta de Mamallena panameña?
No, no se necesita polvo de hornear en esta receta; solo se mezclan los ingredientes y se hornea. ¡Disfruta de este delicioso postre!
19 Febrero, 2025
¿Es necesario polvo de hornear en esta receta?
No, en la receta no se menciona polvo de hornear. La mezcla de ingredientes es suficiente para obtener la textura y cocción adecuada. Solo sigue los pasos para un resultado delicioso.
4 Febrero, 2025
¿Qué ingredientes y pasos son necesarios para hacer Mamallena panameña?
Se usan leche, azúcar, huevos, mantequilla, nuez moscada, vainilla, canela y pasas. Se mezclan, hornean en molde enmantecado, dejan enfriar, cortan y sirven.
