Los huevitos de leche son un delicioso postre casero, originario de la Provincia de Chiriquí en Panamá, que están hechos a base de azúcar, leche y maicena. Es común degustarlos en las meriendas y por su apariencia colorida son muy demandados por los turistas.
Esta exquisita golosina tiene su origen en la fusión de las culturas indígena y española. Son una mezcla perfecta de leche, azúcar, canela y vainilla, que se cocina lentamente hasta lograr una textura suave y cremosa.
Esta receta sencilla y reconfortante es perfecta para compartir con amigos y familiares. ¡Buen provecho!
Huevitos de leche
Ingredientes
1 litro de Leche
3 tazas de Azúcar
2 cucharas de Fécula de maíz
1 Rollito de canela
¼ taza de Azúcar impalpable
1 Rollito de canela
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : La fécula de maíz se cierne y se disuelve en media taza de leche.
Paso 2 : En una cacerola, se vierte el resto de la leche junto con la canela y el azúcar, y se cocina a fuego medio.
Paso 3 : Se remueve constantemente hasta que la mezcla empiece a hervir.
Paso 4 : Retirar la canela y agregar la fécula diluida, continuando con la mezcla por unos minutos para evitar que se pegue.
Paso 5 : La preparación estará lista cuando adquiera un tono dorado y se vuelva traslúcida.
Paso 6 : Se retira del fuego y se deja reposar.
Paso 7 : Tomar parte de la mezcla tibia para formar pequeñas bolitas.
Paso 8 : Colocar las bolitas en una bandeja y espolvorear azúcar impalpable por encima.
Paso 9 : Dejar que las bolitas se sequen completamente antes de envolverlas en papel tisú de colores.
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Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
13 Septiembre, 2025
¿Por qué los huevitos de leche no quedan firmes y suaves al hacer las bolitas?
Para una textura firme, cocina la mezcla hasta dorar y traslúcida, deja enfriar y reposa antes de formar las bolitas. Ajusta la fécula o reduce el líquido para obtener mejor firmeza.
25 Febrero, 2025
¿Por qué necesitamos 1 rollito de canela?
El rollito de canela se utiliza como uno de los ingredientes de los Huevitos de leche, aportando su sabor característico a la preparación.
25 Febrero, 2025
¿Para qué sirve un rollo de canela en la receta de Huevitos de Leche?
El rollo de canela aporta aroma y sabor esenciales, complementando la receta y asegurando un resultado delicioso y armonioso en este clásico postre.
