El bienmesabe es un exquisito postre tradicional de la provincia de Chiriquí. Se elabora con harina de arroz y leche fresca, sin faltar la raspadura tan típica en Panamá. Su textura es parecida a la del dulce de leche, convirtiéndose en la delicia de grandes y chicos.
El bienmesabe es un postre emblemático de Panamá que se ha convertido en un clásico de la repostería local.
Su nombre proviene de la expresión española "bienmesabe", que significa "gusto exquisito". Disfrutar de un pedazo de este postre es sumergirse en la historia y la tradición. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y déjate conquistar por su encanto!
El bienmesabe
Ingredientes
600 mililitros de Leche fresca
2 latas de Leche evaporada
500 gramos de Crema o harina de arroz
4 Raspaduras
2 tazas de Agua
1 pizca de Sal
Miel de caña
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : En una cacerola, se coloca el agua y las raspaduras en trozos, dejando cocinar a fuego medio hasta que la raspadura se diluya.
Paso 2 : Se incorpora la leche evaporada y se continúa cocinando a fuego bajo.
Paso 3 : En un bol, se agrega la leche fresca y la crema de arroz previamente cernida, mezclando con un batidor para evitar grumos.
Paso 4 : Luego, se incorpora esta mezcla a la preparación anterior sin dejar de remover.
Paso 5 : Se añade una pizca de sal y la miel o azúcar, cocinando por varias horas y sin dejar de remover para evitar que se pegue.
Paso 6 : Cuando la mezcla adquiera una consistencia espesa y un color marrón claro, se retira del fuego y se deja enfriar.
Paso 7 : Finalmente, se sirve en un recipiente elaborado con hojas de plátano o de piña.
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