Las cocadas son esos dulces encantadores de Panamá que simplemente te hacen sonreír. Son bolitas de coco cubiertas de caramelo, ¡una delicia total! Perfectas para Semana Santa y cualquier día festivo.
Aquí te presentamos la receta de las cocadas, ¡prepara este dulce tradicional siguiendo nuestros simples pasos!
Las cocadas panameñas son auténticos placeres dulces, elaborados con coco rallado, azúcar y leche condensada, y horneados hasta que se vuelven dorados por fuera y suaves por dentro.
Es un festín para los amantes del coco y un favorito en la repostería de Panamá.
Cocadas panameñas
Ingredientes
3 tazas de Coco rallado
400 gramos de Raspadura o miel
½ taza de Agua
1 Rollito de canela
Corteza de naranja
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : En una cacerola se coloca la raspadura con el agua y la canela, y se cocina por 5 minutos.
Paso 2 : Luego, se añade el coco recién rallado y la corteza de naranja, cocinándolo a fuego bajo por unos 30 minutos, sin dejar de remover.
Paso 3 : La preparación estará lista cuando el caramelo ya no pegue del fondo de la cacerola y en la mezcla se formen surcos firmes.
Paso 4 : Se retira la canela y la corteza de naranja.
Paso 5 : Con la ayuda de dos cucharas, se toma parte de la preparación y se forman pequeñas bolas que se colocan sobre una bandeja.
Paso 6 : Se deja enfriar y se pueden llevar al refrigerador para que la mezcla compacte más.
Paso 7 : Finalmente, las bolitas de la preparación se pueden degustar frías o a temperatura ambiente.
Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
17 Abril, 2025
¿Puedo usar miel en lugar de raspadura en las Cocadas panameñas?
Sí, reemplaza la raspadura por miel en la receta; el sabor cambiará levemente, pero el proceso será igual. Disfruta tus cocadas con miel como alternativa.
17 Abril, 2025
¿Debo agregar leche a las cocadas panameñas?
No, en las cocadas panameñas no es necesario agregar leche. La receta lleva coco, miel, agua, canela y naranja, cocinando hasta que tenga la consistencia perfecta.
17 Abril, 2025
¿Es necesario agregarle leche a la cocada panameña?
No, la receta tradicional no lleva leche, solo coco rallado, miel, agua, canela y naranja. Se cocina sin leche, siguiendo los ingredientes básicos.
14 Abril, 2025
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar una cocada y cómo saber que está lista?
La cocada se cocina por unos 30 minutos a fuego bajo, hasta que el caramelo no pegue y aparezcan surcos firmes. Luego, se enfría, forma bolitas y se disfruta fría o a temperatura ambiente.
