Esta receta tiene una larga historia en la gastronomía panameña.
Disfrutado en diversas ocasiones, la Cabanga es apreciada por su sabor único y auténtico.
Los invito a disfrutar de esta exquisita receta juntos, ¿listos para sorprenderse en la cocina?
Cabanga
Ingredientes
1 Papaya verde mediana
1 Coco mediano
½ cuchara de Clavos de olor
4 tazas de Raspadura molida
Preparación
Paso 1 : La papaya se lava y pela, se extraen las semillas y se ralla por la parte más gruesa del rallador.
Paso 2 : Se reserva.
Paso 3 : La pulpa del coco se extrae y se ralla por la parte más pequeña del rallador.
Paso 4 : Se reserva.
Paso 5 : En una cacerola, se agregan la papaya, el coco, la raspadura y los clavos de olor.
Paso 6 : Se mezcla bien para integrar los ingredientes y se pone a cocinar tapado a fuego medio por unos 10 minutos.
Paso 7 : Se debe cuidar que no se pegue, por lo que se debe remover a intervalos de 5 minutos.
Paso 8 : Una vez transcurrido el tiempo, se destapa y se deja cocinar por otros 30 minutos para que el líquido reduzca.
Paso 9 : Se sigue removiendo y cuando el líquido no se pegue del fondo ya estará listo.
Paso 10 : Se extiende sobre una bandeja y se corta en cuadros.
Paso 11 : También se pueden formar bolas y servir sobre hojas de maíz secas.
Paso 12 : Se deja reposar y puede refrigerarse antes de consumir.
Preparación (versión sencilla)
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