Bocado de la reina panameño

El bocado de la reina es un bizcocho húmedo con crema merengue que contiene pasas y ron.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 2

Ingredientes

1 lata de leche crema
1 lata de leche condensada
1 pizca de sal
1 yema de huevo
4 cucharadas de maicena
½ taza de pasas de uva
1 rama de canela
½ taza de ron
3 tazas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
½ taza de ciruelas pasas
1 bizcocho

Preparación

  1. Poner a hervir agua con una taza de azúcar, las ciruelas y las pasas de uva y una rama de canela.
  2. Dejar hervir hasta que las pasas estén tiernas. Bajar, dejar enfriar y agregar el licor.
  3. Cortar el bizcocho en porciones y bañarlo con el almíbar.
  4. Calentar las leches con media taza de agua y una pizca de sal.
  5. Una vez caliente, agregar la maicena en media taza de agua revolviendo de manera constante. Cocinar durante 10 minutos. Agregar la vainilla y colocar la crema sobre los bizcochos.
  6. Batir las claras a punto merengue y decorar por encima de cada bizcocho.

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