Bocado de la reina

Es uno de los postres típicos más famosos de Panamá, es fácil de encontrar en cualquier restaurante, fonda, pastelería, etc. Su delicioso sabor lo convierte en un favorito tanto de los panameños como de los turistas que visitan el país.

Destaca por su presentación elegante y su exquisito sabor. El nombre de esta receta hace alusión a su exquisitez y refinamiento, convirtiéndola en un símbolo de la gastronomía panameña.

¡Los invitamos a disfrutar de esta exquisita receta juntos! 

Bocado de la reina

Repostería
30 minutos
Hervido
8 Porciones

Ingredientes

1 lata de Crema de leche

1 lata de Leche condensada

1 cucharilla de Sal

2 Yemas de huevo

4 cucharas de Maicena

½ taza de Pasitas

1 Rama de canela

½ taza de Ron

3 tazas de Azúcar

1 cucharilla de Vainilla

½ taza de Ciruelas pasas

1 Bizcocho

Preparación

Paso 1 : Se corta el bizcocho en cuadritos o cocaditas y se colocan en un envase hondo.

Paso 2 : En una olla, se agrega el agua y el azúcar, luego se hierve con las ciruelas, pasitas y una rama de canela hasta que las pasitas se inflen.

Paso 3 : Se retira del fuego y se deja reposar hasta que se enfríe, luego se agrega el ron y se revuelve para integrar los ingredientes.

Paso 4 : Esta mezcla se vierte sobre los bizcochos.

Paso 5 : En una olla caliente a fuego lento se combina la leche condensada, la crema de leche, 1/2 taza de agua, 1 taza de azúcar y 1 cucharadita de sal.

Paso 6 : Cuando la mezcla esté caliente, se añade la maicena disuelta en 1/2 taza de agua poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.

Paso 7 : Después de mezclar bien, se cocina a fuego lento durante unos 10 minutos y se agrega la vainilla.

Paso 8 : Esta mezcla se vierte sobre los bizcochos.

Paso 9 : Para finalizar, se decora con claras de huevo a punto de merengue, añadiendo 2 cucharadas de azúcar por cada clara de huevo.

Paso 10 : Se adorna con grajeas plateadas y de colores.