De cocción lenta, el tasajo es una carne tierna y bien condimentada muy frecuente en las mesas panameñas.
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Palomilla
4 Dientes de ajo
Pimienta molida
1 Cebolla
Salsa inglesa
½ taza de Aceite
1 cuchara de Achiote en granos
6 Tomates naturales
1 lata de Tomates enteros
Orégano
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Picar los ajos, cortar la cebolla en juliana, los tomates en cubos.
Paso 2 : Limpiar la carne.
Paso 3 : Mezclar los ajos, la cebolla y la salsa inglesa.
Paso 4 : Untar la carne con la mezcla y dejar marinar por 4 horas.
Paso 5 : Cortar la carne y cocinarla en una sartén hasta que esté seca.
Paso 6 : Deshilachar la carne y cocinarla durante 10 minutos más.
Paso 7 : Colocar aceite en una olla y cocinar el achiote junto con los cubos de tomate. Agregar la lata de tomates.
Paso 8 : Agregar la carne, el orégano y sal.
Paso 9 : Cocinar durante dos o tres minutos más y servir.
