Name: Tasajo
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 10 min
Yield: 8 Porciones
Ingredients: 1 ½ Kilogramo Palomilla; 4 Unidad Dientes de ajo; Unidad Pimienta molida; 1 Unidad Cebolla; Unidad Salsa inglesa; ½ Taza Aceite; 1 Cuchara Achiote en granos; 6 Unidad Tomates naturales; 1 Lata Tomates enteros; Unidad Orégano; 1 Pizca Sal

Esta receta de cocción lenta, es preparada con carne tierna y bien condimentada muy frecuente en las mesas panameñas.

Es una receta tradicional cuyo origen se remonta a la época colonial, cuando los colonizadores españoles introdujeron la técnica de secar la carne para conservarla. El término "tasajo" proviene del árabe "tābiḥ" que significa "carne sazonada" en español, reflejando la importancia de la sazón en esta deliciosa receta.

Esperamos que disfruten preparando esta deliciosa receta juntos.

Tasajo

Plato Principal

1 hora

8 Porciones

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Ingredientes

1 ½ kilogramo de Palomilla

4 Dientes de ajo

Pimienta molida

1 Cebolla

Salsa inglesa

½ taza de Aceite

1 cuchara de Achiote en granos

6 Tomates naturales

1 lata de Tomates enteros

Orégano

1 pizca de Sal

Preparación (versión sencilla)

Paso 1 : Picar los ajos, cortar la cebolla en juliana y los tomates en cubos. Tasajo - Preparación - Paso 1

Paso 2 : Lavar y limpiar la carne, luego marinarla con ajo, cebolla y salsa inglesa por 4 horas. Tasajo - Preparación - Paso 2

Paso 3 : Cocinar la carne en una sartén hasta que esté seca, deshilacharla y cocinarla 10 minutos más. Tasajo - Preparación - Paso 3

Paso 4 : En una olla, cocinar el achiote con los tomates frescos y enlatados, añadir la carne deshilachada, orégano y sal, y cocinar unos minutos antes de servir. Tasajo - Preparación - Paso 4