Esta receta de cocción lenta, es preparada con carne tierna y bien condimentada muy frecuente en las mesas panameñas.
Es una receta tradicional cuyo origen se remonta a la época colonial, cuando los colonizadores españoles introdujeron la técnica de secar la carne para conservarla. El término "tasajo" proviene del árabe "tābiḥ" que significa "carne sazonada" en español, reflejando la importancia de la sazón en esta deliciosa receta.
Esperamos que disfruten preparando esta deliciosa receta juntos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Lehmeyun de un sitio amigo.
Tasajo
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Palomilla
4 Dientes de ajo
Pimienta molida
1 Cebolla
Salsa inglesa
½ taza de Aceite
1 cuchara de Achiote en granos
6 Tomates naturales
1 lata de Tomates enteros
Orégano
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este platillo, comienza picando los ajos y cortando la cebolla en juliana, así como los tomates en cubos.
Paso 2 : Luego, limpia la carne y mézclala con los ajos, la cebolla y la salsa inglesa.
Paso 3 : Deja marinar la carne por 4 horas.
Paso 4 : Después, corta la carne en trozos y cocínala en una sartén hasta que esté seca.
Paso 5 : Deshilacha la carne y continúa cocinándola durante 10 minutos más.
Paso 6 : En una olla, coloca aceite y cocina el achiote con los cubos de tomate.
Paso 7 : Añade la lata de tomates, la carne deshilachada, el orégano y sal al gusto.
Paso 8 : Cocina durante unos minutos y está listo para servir.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Envuelto o de Arroz con pollo de nuestros recetarios.
