Preparar tamales en las festividades de diciembre es casi una tradición sagrada. Sentarte a la mesa y disfrutar de esta deliciosa receta típica es sentir la verdadera esencia de la temporada festiva.
Los Tamales de Panamá tienen su origen en la fusión de las tradiciones culinarias indígenas y españolas. Esta delicia ancestral ha sido transmitida de generación en generación, consolidándose como un platillo tradicional en las festividades panameñas.
¡Prepárense para deleitar sus paladares con esta exquisita receta!
Tamales
Ingredientes
3 Piezas de muslo de pollo
2 libras de Maíz seco
2 Tomates
2 Cebollas
3 Ajíes grandes
1 lata de Pasta de tomate
Pasitas y aceitunas
Hojas de matas de plátano
Aceite
1 pizca de Sal
Hilo
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para la masa del tamal, se debe hervir el maíz seco en una olla hasta que ablande.
Paso 2 : Luego, se muele y se agrega sal al gusto, amasando hasta obtener una masa suave.
Paso 3 : En un sartén con aceite caliente, se sofríe el tomate, los ajíes y la cebolla cortados en cuadritos.
Paso 4 : Se añaden las piezas de pollo, pimienta, sal al gusto, pasta de tomate y una taza de agua.
Paso 5 : Se tapa y se cocina hasta que el pollo esté cocido, desmenuzándolo y reintegrándolo a la salsa.
Paso 6 : En otra olla con agua hirviendo, se cocinan las hojas de plátano lavadas por unos 3 minutos.
Paso 7 : Sobre una superficie plana, se coloca una hoja de plátano cocida y se extiende una porción de masa.
Paso 8 : En el centro de la masa extendida se coloca la salsa con el pollo desmenuzado, pasas y aceitunas.
Paso 9 : Se cubre con otra porción de masa, se envuelve con la hoja de plátano y se ata con hilo.
Paso 10 : Se hierve suficiente agua en una olla y se colocan los tamales, cocinándolos por unos 20 minutos.
