Tamales

Preparar tamales en las festividades de diciembre es casi una tradición sagrada. Sentarte a la mesa y disfrutar de esta deliciosa receta típica es sentir la verdadera esencia de la temporada festiva.

Plato Principal
1 hora
Hervido
5 Porciones

Los Tamales de Panamá tienen su origen en la fusión de las tradiciones culinarias indígenas y españolas. Esta delicia ancestral ha sido transmitida de generación en generación, consolidándose como un platillo tradicional en las festividades panameñas.

¡Prepárense para deleitar sus paladares con esta exquisita receta!

Ingredientes

3 Piezas de muslo de pollo

2 libras de Maíz seco

2 Tomates

2 Cebollas

3 Ajíes grandes

1 lata de Pasta de tomate

Pasitas y aceitunas

Hojas de matas de plátano

Aceite

1 pizca de Sal

Hilo

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para la masa del tamal, se debe hervir el maíz seco en una olla hasta que ablande.

Paso 2 : Luego, se muele y se agrega sal al gusto, amasando hasta obtener una masa suave.

Paso 3 : En un sartén con aceite caliente, se sofríe el tomate, los ajíes y la cebolla cortados en cuadritos.

Paso 4 : Se añaden las piezas de pollo, pimienta, sal al gusto, pasta de tomate y una taza de agua.

Paso 5 : Se tapa y se cocina hasta que el pollo esté cocido, desmenuzándolo y reintegrándolo a la salsa.

Paso 6 : En otra olla con agua hirviendo, se cocinan las hojas de plátano lavadas por unos 3 minutos.

Paso 7 : Sobre una superficie plana, se coloca una hoja de plátano cocida y se extiende una porción de masa.

Paso 8 : En el centro de la masa extendida se coloca la salsa con el pollo desmenuzado, pasas y aceitunas.

Paso 9 : Se cubre con otra porción de masa, se envuelve con la hoja de plátano y se ata con hilo.

Paso 10 : Se hierve suficiente agua en una olla y se colocan los tamales, cocinándolos por unos 20 minutos.