Tamal panameño

Los tamales son un plato principal de la gastronomía panameña, elaborados con masa de maíz sazonada y rellenos de guiso de pollo, carne o cerdo, envueltos en hojas de plátano.

Plato Principal
2 horas
Hervido
5 Porciones

Es un platillo popular en diversas celebraciones y eventos especiales en Panamá, como fiestas patrias, cumpleaños o reuniones familiares.

Se prepara con una mezcla de masa de maíz sazonada con ingredientes como pollo, cerdo, aceitunas, pasas, alcaparras, entre otros, envuelta en hojas de bijao o de plátano y cocida al vapor. La cocción lenta y cuidadosa es fundamental para lograr el sabor característico.

¡Anímense a probar esta deliciosa receta y descubrirán un mundo de sabores únicos!

Ingredientes

1 kilogramo de Maíz seco

2 tazas de Pollo cocido y deshilachado

2 Cebollas medianas

2 Tomates medianos

3 Ajíes

1 lata de Pasta de tomate

Pasitas y aceitunas

1 pizca de Sal

2 cucharas de Aceite de oliva

1 taza de Agua

Hojas de plátano

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Primero, lavar bien el maíz y cocinarlo en una cacerola con agua hasta que esté tierno.

Paso 2 : Luego, colar el maíz y molerlo hasta obtener la masa, para después amasarla con las manos engrasadas.

Paso 3 : A continuación, en una sartén caliente con aceite, añadir el tomate, los ajíes y las cebollas picadas.

Paso 4 : Agregar un poco de sal, las piezas de pollo, la pasta de tomate y una taza de agua.

Paso 5 : Dejar cocinar tapado por 25 minutos.

Paso 6 : Mientras tanto, ablandar las hojas de plátano sumergiéndolas en agua hirviendo por unos 3 minutos.

Paso 7 : Luego, sacarlas y dejarlas enfriar.

Paso 8 : Posteriormente, colocar una hoja de plátano y extender parte de la masa sobre ella.

Paso 9 : En el centro, poner el guiso de pollo con vegetales y hacer algunos dobleces.

Paso 10 : Envolver bien la preparación en la hoja de plátano y sujetar con hilo.

Paso 11 : Cocinar los tamales envueltos en agua hirviendo por 25 minutos.

Paso 12 : Servirlos bien calientes y disfrutar.