Sofrito de bacalao

Si eres amante del bacalao esta receta te va a encantar, rápida, sencilla y con sabores que te deleitaran los sentidos.

Plato Principal
30 minutos
4 Porciones

Ingredientes

2 libras de Bacalao

2 cucharas de Pasta de tomate

4 Ajos machacados

2 Pimentones

8 Ajíes

3 Tomates

2 Cebollas medianas

1 cuchara de Orégano

1 cuchara de Curry

2 cucharas de Vinagre

½ taza de Aceite vegetal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla colocar el bacao en agua se le agrega 1 ajo y se hierve por 20 minutos, pasado los 20 minutos retirar el bacao del agua y se deja reposar hasta que este a temperatura ambiente.

Paso 2 : Luego se desmenuza el bacalao y se retira la piel y las espinas.

Paso 3 : En un sartén se agregue la 1/2 taza de aceite y la pasta de tomate se calienta hasta que el aceite este rojo luego le agregamos, los ajos, pimentones cortados en rodajas, los ajís picados en cuadritos, los tomates picados en cuadros, las cebollas picadas en rodajas, el orégano, el curry, el vinagre y pimienta al gusto.

Paso 4 : Cuando les vegetales estén blandos agregar el bacalao tape y deje cocinar por unos 10 minutos fuego medio