
El sancocho es un plato muy reconocido en los países de América, especialmente en Panamá.
Esta receta original de las Islas Canarias fusiona diferentes culturas en un plato fuerte consumido generalmente en el almuerzo. Perfecto para compartir y disfrutar momentos gratos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Yuca en mojo criollo de un sitio amigo.
Sancocho de Pollo o de Gallina
Ingredientes
1 Pollo
4 Papas
2 Plátanos picados
½ kilogramo de Yuca
3 Cebollas
1 Cubo de caldo de gallina
1 Puñado de perejil
1 Manojo de cilantro
½ kilogramo de Ñame
½ kilogramo de Ocumo
3 Mazorcas de maíz
2 litros de Agua
2 cucharillas de Aceite
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se coloca 2 litros de agua y se lleva a ebullición.
Paso 2 : A continuación, se añade el pollo y los tubérculos cortados en trozos.
Paso 3 : Se agrega un cubito de caldo, unas hojas de perejil y se cocina a fuego medio-alto.
Paso 4 : En una sartén aparte, se sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite caliente hasta que estén dorados.
Paso 5 : Luego, se incorporan al sancocho que está hirviendo, junto con un buen manojo de cilantro picado y una pizca de sal.
Paso 6 : Se deja cocinar todo a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que los ingredientes estén bien cocidos y el caldo haya adquirido un sabor delicioso.
Paso 7 : Una vez listo, se sirve caliente y se puede acompañar con arroz blanco o aguacate, ¡a disfrutar del reconfortante sancocho!
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