Ropa vieja panameña

Es un típico plato de la gastronomía panameña, que consiste de un suculento guiso de carne deshilachada con vegetales, embebidos en salsa y acompañados de las tradicionales patacones.

Plato Principal
4 Porciones

La Ropa Vieja panameña es un plato tradicional que consiste en carne deshilachada, típicamente de res, sazonada y cocinada lentamente con cebolla, pimientos y especias. Es un plato sabroso y reconfortante, servido con arroz blanco y plátanos maduros fritos.

Ingredientes

1 kilogramo de Falda de res

2 Cebollas medianas

Pasta de tomate

Aceite

2 Ajíes pimiento

2 Tomates

4 Hojas de culantro

4 Dientes de ajo

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Limpiar y lavar la carne, y llevar al fuego en una olla con suficiente agua hasta que ablande. Retire la carne y espere que enfríe para deshilacharla. Reserve el caldo.

Paso 2 : Cortar en julianas las cebollas y los ajíes, y los tomates en cubos.

Paso 3 : En una sartén calentar el aceite y saltear los vegetales junto con el ajo picado. Añada un poco de pasta de tomate para la salsa. Luego incorpore la carne, el caldo y condimente con orégano, culantro y sal. Cocinar por 30 minutos a fuego bajo hasta que la salsa empiece a mermar.

Paso 4 : Sirva con patacones o papas. ¡Buen provecho!